にいだしぜんしゅ おだやか 純米吟醸 冷やおろし 1800ml

価格: ¥3,700 (税込 ¥4,070)
メーカー: 仁井田本家
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にいだしぜんしゅ おだやか 純米吟醸 冷やおろし(テキスト付)

メロンのような香り、それが深い甘味につながり、さらに奥深くにある自然米のおいしさへ。「おだやか」は酵母だけを使用し、飲みやすく仕上げられた「にいだしぜんしゅ」。

「にいだしぜんしゅ」という自然米・生酛仕込み・無添加志向の酒の中で、この「おだやか」は酵母だけを使用し、飲みやすく仕上げられたブランドです。

今回の「冷やおろし」は特にその魅力が爆発しています!

まず、魅惑的なメロンのような香りが広がり、それが美しく溶け込んだ甘味につながり、さらに奥深くにある自然米のおいしさへと続きます!

こんなにも飲みやすさと米の味わいの良さを兼ね備えた秋酒を過去に飲んだことがあるのでしょうか?その答えがすぐに出てこないほど、素敵な美味しさを感じました。


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【蔵元の資料より】

福島県産有機栽培米「五百万石」、仕込水は自社山の湧水【軟水】で
仕込んだ冬から春にかけて上槽した新酒を火入れし、ひと夏を超して
程よく熟成し、味のりしてまろやかになった頃合いを見て原酒をそのまま瓶詰めし、
出荷致します。
本品は世界で最も影響力のあるワイン評論家であるロバートパーカー氏が
テイスティング評価をして高得点を頂いた「傑出」品に認定された
『穏 純米吟醸生原酒槽口直汲み』の火入れの冷やおろしタイプです。

生もと特有の酸、仁井田本家らしい米の旨味はペアリングとして、ごま油を
効かせた鰤または鮪のカルパッチョや鶏モモ肉の岩塩焼き、エビチリなどの
スパイシーな中華料理に合わせてみて下さい!

おだやかブランドは2011年の震災以降、風評被害に苦しむ県内の有機農家さんの
お米を積極的に使用する事が、支援に繫げて行くために大切な事だと考えています。

仁井田本家が採用する生もと造りとは、蒸米と糀米に仕込み水を入れて摺り潰し、
そこに蔵に棲みつく乳酸菌が自然に降りてくるのを待って発酵を促すという、
時間も手間もかかる最も伝統的な仕込み方。現代醸造法なら12~14日ほどで
「もと」ができるのですが、生もと造りではその3倍、40日ほどの時間がかかります。
今の現代醸造法は、純粋な空間に純な酵母を添加することでこの過程を再現していますが、
酵母を添加せずにせっせと配を摺って乳酸を増やすことで、蔵に棲みついた自然界の酵母に
降りてきてもらうのが生もと造りなのです。このように糀菌、乳酸菌、酵母といった
多様な微生物がお米を媒介に複合的に働くことで、日本酒は醸されていきます。

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原料米:全量農業化学肥料無使用
仕込方法:生酛仕込・酵母添加
精米歩合:60%
アルコール度数:15度
製造者:福島県郡山市田村 仁井田本家


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にいだしぜんしゅにいだしぜんしゅ

商品説明

午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!メロンのような香り、それが深い甘味につながり、さらに奥深くにある自然米のおいしさへ。「おだやか」は酵母だけを使用し、飲みやすく仕上げられた「にいだしぜんしゅ」。

商品仕様

製品名: にいだしぜんしゅ おだやか 純米吟醸 冷やおろし 1800ml
メーカー: 仁井田本家

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