「飛良泉」7号酵母酒の新酒生、特徴であるグレープフルーツのような果実感が前半に際立ち、その果実感が後半まで持続しながら、お米の味わいと重って、シャープに飲み切ります。
「飛良泉」の「FOUR SEASONS」は、「HITEN」や「マル飛」シリーズとは異なり、協会7号酵母を使用したオーソドックスなバランスで醸されたシリーズです。和食に寄り添うことを意識して造られたお酒として位置づけられています。
その味わいは、7号酵母の特徴であるグレープフルーツのような爽やかな果実感が前半に際立ち、その果実感が後半まで持続しながら、お米の味わいと重なり合い、シャープに飲み切ります。
さらに、まるで雪のように繊細に散りばめられた酸が口の中に広がり、味わいに生き生きとした印象を与えます。
若手の蔵元による新しい取り組みによって、この新酒にも飛良泉らしい独自の世界観がしっかりと反映されており、その一貫性が感じられます。
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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
酒蔵のある秋田県にかほ市の四季を「山廃づくり」で表現した ”FOUR SEASONS” は飛良泉の仕込み水の源、鳥海山の壮大な景色をヒントに醸しました。
《 冬 》 は早朝から寒さを生かして酒造りが本格的に始まる季節です。
今年は綺麗でスッキリとしたキレの良いお酒になりました。香りも過度に出すことはせず仕上げています。お食事と合わせてお楽しみください。特に寒い日には生酒をお燗にするのも粋です。
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原料米:秋田県産美山錦74%使用、秋田県産秋田酒こまち26%使用
精米歩合:60%
アルコール分:15度(原酒)
使用酵母:きょうかい701号
日本酒度+3.0
酸度:1.7
製造者:秋田県にかほ市 株式会社飛良泉本舗
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!「飛良泉」7号酵母酒の新酒生、特徴であるグレープフルーツのような果実感が前半に際立ち、その果実感が後半まで持続しながら、お米の味わいと重って、シャープに飲み切ります。
商品仕様
| 製品名: | 飛良泉(ひらいずみ) FOUR SEASONS冬 しぼりたて生酒 1800ml |
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| メーカー: | 飛良泉本舗 |
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