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醸し人九平次 自社田に生まれて 2017 720ml

価格: ¥5,000 (税込 ¥5,500)
メーカー: 萬乗醸造
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醸し人九平次 自社田に生まれて 2017

僅かな店のみでの扱い「醸し人九平次 自社田に生まれて」 
さらに米の力、パワーがドンと来ます。
より土のエネルギーがダイレクトに山田錦に注ぎ込まれている


醸し人九平次の取り扱い店の中でも僅かな店のみでの扱いの「自社田に生まれて」が入荷です!


醸し人九平次には自社栽培の「黒田庄に生まれて」がありますが、それとどう違いかというと、

現在は自社栽培は11haでその内の自社保有は2ha

自社栽培の田んぼは他の所有者から借りてる土地で、ある程度は既存の農法での栽培になるそうですが、

自社田では他の自社栽培や契約栽培への指針になるのも想定して、大胆に栽培方法を変えています。

より収量を減らす、稲と稲の感覚を減らす。

土造りを変える→蛋白質減らす、化成肥料を減らす。

味わいはレギュラーの山田錦に比較して、黒田庄をフルボディと表現してましたが、こちらはフルフルボディと形容しましょうか!


さらに米の力、パワーがドンと来ます。より土のエネルギーがダイレクトに山田錦に注ぎ込まれている感。


2015年に自社田にお邪魔した記事を再掲載

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そしてもう一か所の田へ。こちらは九平次が自社保有田でまさにドメーヌ九平次。

DSCN7275

ここでは、さらに良い山田錦を収穫→良い九平次を醸すべく、栽培実験も大胆に試されています。

ここで良いことが解れば、九平次の契約農家さんにそれをフィードバックする。

一つには葡萄のように「間引き」。

1本の幹から穂をのいくつかを間引いてみた、他の穂にエネルギーが行くかもしれない。

しかしこれは結果として大失敗だそうで、下から若い穂が出て意味が無いことが分かったとのとこ

でもこんなチャレンジが凄く大事。 そこからしか進化は産まれない。

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何と来ていただいた記念にドメーヌ九平次の山田錦を1穂いただけるということで・・金子さんが鎌で刈ってくれた!(感謝)


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。僅かな店のみでの扱い「醸し人九平次 自社田に生まれて」 さらに米の力、パワーがドンと来ます。より土のエネルギーがダイレクトに山田錦に注ぎ込まれている

商品仕様

製品名: 醸し人九平次 自社田に生まれて 2017 720ml
メーカー: 萬乗醸造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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