山廃と若水が得意な蔵元のフルボディひやおろし 「神杉　人生劇場」
キャラメルや紅茶のような熟れ、そこから綺麗な甘味と酸で爽快に流れて

日本のデンマーク！　三河の農業都市「安城」

その優秀な農家さんとタッグを組んで、最高の若水を使っている蔵元。



当時の野々垣さんは、技術確かな生え抜きのベテラン杜氏で、・・山廃もずっとやってきて

通常は2年寝かせたものを火入れで出すのですが、ひやおろしは生詰めで半年の熟成

半年での熟成、熟れもしっかり表現出来ていて、

トップの焦げたキャラメルや紅茶のような熟れもよくて、

そこからの生詰らしい優しく綺麗な甘味、

そして山廃ならではの”いい酸”で流れも良いぞ！


神杉酒造は地元の安城の農家さんとの連携はバッチリで7件の農家さんから（「若水」と「夢吟香」）ほぼ90％以上まかなっていてドメーヌ蔵といっていい、

それで杜氏さん自ら確認しながら精米もしていて、なかなかの実力蔵・面白い蔵ですよ！





原料米　安城産若水　精米歩合70%　日本酒度+-0
酸度2.6　アミノ酸度2.2　アルコール度数18～19度

愛知県安城市　神杉酒造

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

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メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

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