初の秋表現、酸味系”荷札酒”。
酸とガス感に包まれて、浮き上がるのは熟れた葡萄のよう
「紅桔梗　槽場汲み秋あがり生酒」　その甘味と柔らかさがしっかり前面に！

加茂錦　荷札酒の初めての秋表現、「紅桔梗（べにききょう）槽場汲み秋あがり」入荷です。

他の代表的な荷札酒、例えば純米大吟醸生詰は正統派的な吟醸酒、黄水仙は低アルコールにテーマがあり
そしてこの紅桔梗は酸味がテーマです。

今回は槽場汲みのピュアな生酒を、寝かせて秋表現にチャレンジ。

ガス感と酸味たっぷりの印象の中でその甘味と柔らかさがしっかり前面に出てきた！

それは生酒でしかできない表現なのかも

この甘味をどう説明したらいいか？頭を悩ませ何杯も試飲した。「熟れた葡萄？？」紫の花ラベルに影響されてるかもね。


ますます人気の「加茂錦　荷札酒」　まずは外せませんね
 

27歳の蔵元杜氏！

田中悠一くん。（蔵元には普通「さん」を付けるのですがここはあえて「くん」ですね）




国立の新潟大学、在学中（休学中だけど・・・）プログラミングを専攻していたそうです。

その頭脳をフル回転して？　お父さん（社長）がもともと杜氏さんで、話を聞いている内に興味をもって、いろいろ銘酒を取り寄せる内にハマって・・自分に酒を造らせろって親に迫ったらしいです（両親から熱い反対の数々）

そこを押し切って最初は「アルバイト」で酒造りに参画。

とにかくいろいろな銘酒を飲みまくって、その自分の頭脳で想像して、誰にも教わらず、醸造教本のみを読みとって、紐解いてお酒を醸してきたそうです。

（話を聞くと、いいお酒の分析力がすごい！頭ひとつ飛び出てくる蔵元さんの特徴はその能力が高いのは共通点です。）



麹米:山田錦 掛米：秋田酒こまち 　精米歩合50％　　アルコール度数　15度（原酒）

新潟県加茂市仲町　加茂錦酒造


「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook　Shusendomini

「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

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※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
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