「この季節に俄然、輝きだす」　全体に柑橘が掛かる酸味系うすにごり生　
中取りだけ詰めた贅沢酒。「三重錦」

この季節になって俄然、輝きだすのがこの「三重錦　中取り　うすにごり生酒」

中取りの贅沢酒。でも生酒なのに！！　ここからが飲み頃って？？

蔵元渾身の麹造りがそうさせるのか？またまた硬水というその水の資質にもよるのか？


多分両方の理由からだろうな～




米の旨味と濁りの甘味が丁度つり合いがとれて、

硬水で酒質をキュと締めている。


何よりも全体に甘夏や伊予柑のような

酸味が掛かっていて、食の相性を広げている。

焼き魚、お野菜、レモンやドレッシングで食べるような食材いいな～



使用米　　山田錦　精米歩合５０％　八反錦　精米歩合６０％　使用割合は4対6
日本酒度+5　酸度1.8　アミノ酸度　1,2～1,3　酵母MK-1（三重酵母）

三重県伊賀上野市　中井酒造場





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