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開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90% 1年熟成火入 1800ml

価格: ¥2,685 (税込 ¥2,954)
メーカー: 若林酒造
JANコード: 4536271001034
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開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90%

複雑系日本酒 精米歩合90% 生もと 木桶仕込
それが一つの味わいにまとまって辛く抜ける「開春 おん」 
飲み易さの生と旨味堪能の火入


アルコール度数/17.5度 日本酒度+5 酸度2.9 アミノ酸度3.2
太田市産山田錦100%使用(生産者 原田 勲) 精米歩合/90% 
酵母/無添加  もろみ日数 21日 上槽年月日 平成30年2月
杜氏 山口竜馬(自社)

高精白で綺麗な甘味があるモダン酒、それは昨今の日本酒ブームをけん引してきましたが

それのアンチテーゼというか真逆の美味しさがある酒が台頭してきたように思います。

開春おん なんと精米歩合90%で、木桶で仕込んで、生酛・天然酵母発酵

味わいに木のニュアンスそして磨かない穀物系の味わい、生もとでの力強い酸

この複雑さ!! 最後は一つにまとまって辛口でスッキリ抜けるのも良いな~


ハマります、本当!


今回は30年2月搾りの火入れと 31年2月搾りの生酒の紹介。

火入れは甘味が落ち着いて、旨味の複雑さがより強調されてます、燗も味が開きオススメ。

生は甘味が程よくのり複雑さんの中にも飲み易さがあります。




島根県太田市温泉津 若林酒造

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shusendomini 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。複雑系日本酒 精米歩合90% 生もと 木桶仕込 それが一つの味わいにまとまって辛く抜ける「開春 おん」 飲み易さの生と旨味堪能の火入

商品仕様

製品名: 開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90% 1年熟成火入 1800ml
JANコード: 4536271001034
メーカー: 若林酒造

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