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旨い！
甘味と旨さと酸とガス感、重なりあって次々に。
綺麗で自然な吟醸香に生酛のクリアで力強い酸。今後の日本酒の方向性を指し示すよう
特注の木曾杉の半切りでモト擦りの『生もと』 長野の幻の米的存在の『金紋錦』を使用。
旨い！甘味と旨さと酸とガス感、重なりあって・・次々に現れてきます。
綺麗で自然な吟醸香に生モトのクリアで力強い酸がある「モダン生モト」。これこそこれからの「九郎右衛門」いや「日本酒」の世界を造っていく酒だと思う。
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湯川杜氏から以前聞いたのは・・
この酒はあまり酸が出ない酵母を使っていて→酵母でなく生モトの酸をだしたかったということ（なるほど！）
また自然乳酸系は山廃は肉厚な火入れ酒に（現在の山廃火入れ）、冷酒から飲めるクリア系は生モトで使い分けてくそうだ！
これもなるほどだね。
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なぜ生モトと山廃の味わいに違いがあるというと、最初のスタートが「生モト」は埋け飯、麹米と蒸米を布にくるんで一昼夜おいてからスタートするのに対し、山廃は水と麹米（水麹）と蒸米でスタートする、そこが違うよう。
途中の工程はほぼ同じで最初のスタートの違いの結果
硝酸還元菌→乳酸球菌→乳酸桿菌→酵母 という風に酒母の中の菌は動いていくけど、
その中で乳酸桿菌の入り方が違ってくるんだとか
難しいね(・・;)
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金紋錦について詳しくは
↓ ↓
総力特集！ よみがえった幻の酒米「金紋錦」
原料米：長野県産金紋錦全量 精米歩合：60％ アルコール分：16度 杜氏：湯川慎一
製造者：長野県木曽郡木祖村 湯川酒造店
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＜720ml＞はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一。旨い！ 甘味と旨さと酸とガス感、重なりあって次々に。綺麗で自然な吟醸香に生もとのクリアで力強い酸。今後の日本酒の方向性を指し示すよう
商品仕様
| 製品名: | 十六代九郎右衛門 生もと 特別純米 金紋錦 生酒 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 湯川酒造店 |
【当店からのお願い】
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2022年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税抜） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
1,900円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,080円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
980円 |
| 北関東 （山梨/茨城/群馬/栃木） |
880円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
800円 |
| 信越 （長野/新潟） |
880円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
880円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
800円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
800円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
980円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
980円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,080円 |
| 沖縄 （沖縄） |
1,900円 |
◆クール便の場合
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税抜）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税抜）
◆送料特別値引き条件
商品代13,200円（税込）以上ごとに1送料無料にいたします。※1梱包限定になります。2梱包目より代金が発生します。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
