※画像は2018になります。

「日本酒的ドメーヌ」　農家と酒蔵・その理想的関係を構築しこれからの日本酒のモデルケースになるのが一白水成

秋田県五城目町にある一白水成・福禄寿酒造、その蔵の周りはに田園風景が広がっています。

そこは東北一といっていい穀倉地帯。


そこで一白水成はその地の利を生かし「五城目酒米研究会」を造り、地元と農家さん達としっかりパートナーシップを組む！

その原料米の地元（五城目町）での調達比率はなんと90%以上。
（隣の大潟村産が一部と後は比較対象として山田錦、雄町、愛山等を県外調達）

パートナーの農家さんとは一心胴体な感覚。

「蔵と農家、どちらが上でも下でもない。」　
その主義でいいたいことを言い合って、良いものを目指していう勉強会、一緒に県外の農家さん視察・・県外の営業も農家さんがしてくれたりもするんだとか。


農家さんと酒蔵が共有する感覚は＝ドメーヌ一白水成といっても間違いないとも思います。


農家と酒蔵でドメーヌを高めあってきた、その集大成が「一白水成　Premium」　です。


今年一番の出来の農家、その一番のお米を選定、　秋田・五城目の風土の生む、最高傑酒がこのお酒。


一昨年は美山錦、昨年は酒こまち　を選定しましたが、今年は同じ秋田県の代表的酒米で特別純米の麹米に使われるの「吟の精（五城目町）」を選定。

精米歩合45パーセントの純米大吟醸クラスで仕上げています！


この酒は今の日本酒ファンなら誰でも好きだろう！と思う。　綺麗な香り、米の味わい豊かで綺麗で、後半純米大吟醸らしく綺麗。


すいすい飲めて味わい深い。　少し前の純米大吟醸の味わいとは全然違う。


真に美味しい純米大吟醸


酒米 吟の精　五城目町酒米研究会　栽培者　小玉茂博さん
精米歩合 45% 　 アルコール度数 16度


秋田県五城目町　福禄寿酒造






蔵の前では毎朝、朝市が立つという。

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