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開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90% 生酒 1800ml

価格: ¥2,727 (税込 ¥3,000)
メーカー: 若林酒造
JANコード: 4536271001027
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開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90%

精米歩合90%・生もと・木桶仕込「開春おん」
溶けた甘みは和糖三盆のような深いもの、それに磨いてない穀物系の美味しさも絡んで。
その生もとの酸と木香がしっかり包んで


高精白で綺麗な甘味があるモダン酒、それは昨今の日本酒ブームをけん引してきましたが

それのアンチテーゼというか真逆の美味しさがある酒が台頭してきたように思います。

『開春 おん(漢字はパソコンでは出ませんでした)』なんと精米歩合90%で、木桶で仕込んで、生酛・天然酵母発酵

香りはまるで木製の湯舟のよう・・懐かしさ・・口に入れるとしっかり溶けた甘みは和糖三盆のような深いもの、それに磨いてない穀物系の美味しさも絡んで。

その生もとの酸と木香がしっかり包んで穏やかな流れで口の奥底まで

この複雑さ!最後は一つにまとまって辛口でスッキリ抜ける

百人百様が好きになる酒ではないですが・・この魅力に虜になる人がきっと現れるそんな酒、私は早くもそうなったようですよ~


アルコール度数/17度 日本酒度マイナス5 酸度2.5 アミノ酸度3.4
太田し三瓶町産山田錦 生産者 三谷 光 100%使用 精米歩合/90% 
酵母/無添加  もろみ日数 20日 上槽年月日 令和2年2月
杜氏 山口竜馬(自社)

島根県太田市温泉津 若林酒造

開春

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。精米歩合90%・生もと・木桶仕込「開春おん」溶けた甘みは和糖三盆のような深いもの、それに磨いてない穀物系の美味しさも絡んで。その生もとの酸と木香がしっかり包んで

商品仕様

製品名: 開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90% 生酒 1800ml
JANコード: 4536271001027
メーカー: 若林酒造

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