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聖(ひじり) 生もとGOTH 純米吟醸渡舟 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
メーカー: 聖酒造
JANコード: 4960723136454
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聖(ひじり) 生もとGOTH 純米吟醸渡舟

生もと×渡船、伝統製法と原生酒の組み合わせは、長熟の世界感がある!
「聖(ひじり)GOTH」新政流・高精白生もとの技術で


聖+近代的生もと仕込みの融合

聖の蔵元3男の今井翔也さん(現WAKAZEフランス杜氏)が実家に伝えた新政流高精白生もと(新政で修業されています)の技術、

モトを袋に入れてゆっくり手ですり潰す作業を行った生モト仕込方法で渡船米で造った酒です。

クール便など無かったころの常温流通に対応した技術だけあって、味持ちが良いというレベルでなく、しばらく置いたほうが開く、

深い味わいと余韻がさらに広がり、まろやかに、どんどん旨くなる。あまりない体験。


開けてもこの状態なので、まだまだ長熟で、ここから先の可能性があるお酒。

考えれば原料米は「渡舟(わたりぶね)」 人工的な交配をしていない古来種と生もと なのでよりそうなんだと思いました。


原料米 滋賀県産渡舟100% 精米歩合50% アルコール分15~16度

群馬県渋川市 聖酒造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。生もと×渡船、伝統製法と原生酒の組み合わせは、長熟の世界感がある!「聖(ひじり)GOTH」新政流・高精白生もとの技術で

商品仕様

製品名: 聖(ひじり) 生もとGOTH 純米吟醸渡舟 1800ml
JANコード: 4960723136454
メーカー: 聖酒造

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