長野市善光寺前の西之門。別誂は15度原酒バージョンです。

通常の17度原酒バージョンも素晴らしいけど比較するとこちらはアルコール低い分、瑞々しく・甘味が余韻長く存分に楽しめる。

美山錦だけど雄町のような南国果実！！　パパイヤとかそんな感じ

バランスが良いのもいいね！

香り・旨味・甘味も引き合いが取れて

仕込み水が素晴らしいのでしょう

酸をそれほど効かせずともスッと切れていく。

いいので今後も１５度でどんどんやってほしい！（要望）。

原料米　長野県産美山錦100％使用　精米歩合60％
アルコール分　1５度（原酒）　酵母　長野Ｄ酵母
仕込み水　犀川水系伏流水（自家井戸水）　
杜氏　原田浩生

長野市西之門町　よしのや

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