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「三重錦 山廃 」あくまで天然の力で酒母と日々対話して造る！
だからでしょうかコク深いんですが優しい肌ざわり
昔から三重錦 山廃へのこだわりは並々ならぬものがありました。ひとつは3年に一回ほどしか製造しないこと。
また一つは製造後火入れは2年は最低寝かせること。
さらに最大のこだわりは「硝酸カリウム」無添加！
これは要説明なんですが・・つまり効率的に山廃を造ろうと思うとこの「硝酸カリウム」を添加することで天然乳酸を出るタイミング（亜硝酸反応）にすぐにもっていける。速醸的に山廃を造れるんです。
でもあくまで天然の力で酒母と日々対話して造るのが三重錦の山廃！
だからでしょうか、コク深いんですが優しい優しい肌ざわりなんです。ストロングでありソフトということでしょうかこの山廃
使用米 八反錦 精米歩合 65％
アルコール度数 15度 硝酸カリウム無添加
三重県伊賀市 中井仁平酒造場
訪問時の記事を再掲載
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また今年は仕込み本数は昨年より減少させる。昨年瓶詰めが集中し、思い通りのタイミングで瓶詰めが出来なかったことの対応。
今年はより１本、１本に全力投球しますとのこと！
2室に分かれている麹室。
「総ハゼ」とにかく麹は力価の高いものを目指しているそう
「三重錦」は伊賀上野城内といっていいお城続きの高台にあります。豊臣大阪城の監視目的で造られたお城。
しっかり大阪方面の街道を見張れる位置です。
三重県産「神の穂」は早生ということで、もう入荷していました。
この米の出立ての頃は洗米すると割れが目立ち評判は散々でしたが、昨今はそれも改善され、上々な酒に仕上がる。
三重錦でも今年から、より生酒に向くよう六号酵母単体から七号をブレンドし、程よい香りを出す酒に設計変更。 さらに力を入れていく。
急に訪問に関わらず、中井さんみずから焼き鳥と乳酸発酵をした漬物をご用意いただきました。 焼き鳥のタレは自家製！ 料理好きな蔵元です。
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。「三重錦 山廃」あくまで天然の力で酒母と日々対話して造る！ だからでしょうかコク深いんですが優しい肌ざわり
商品仕様
| 製品名: | 三重錦 純米酒 山廃火入れ 1800ml |
|---|---|
| メーカー: | 中井仁平酒造場 |
【当店からのお願い】
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名：中原 茂雄
・酒類販売管理研修受講年月日：
2019年7月11日
・次回研修の受講期限：
2022年7月10日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税抜） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
1,900円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,080円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
980円 |
| 北関東 （山梨/茨城/群馬/栃木） |
880円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
800円 |
| 信越 （長野/新潟） |
880円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
880円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
800円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
800円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
980円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
980円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,080円 |
| 沖縄 （沖縄） |
1,900円 |
◆クール便の場合
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税抜）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税抜）
◆送料特別値引き条件
商品代16,000円（税込）以上ごとに1送料半額にいたします。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
※クール便代金は半額対象外になります。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
