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白鶴が山田錦の親品種から生み出した希少酒米「白鶴錦」を使用。この酒米の柔らかさが白桃香りと優しい膨らみを演出し、程よい酸味と苦味で滑らかに抜ける食中酒らしい魅力的な一杯。
希少な酒米「白鶴錦」を、精米歩合50％まで丁寧に磨き上げた「あたごのまつ」が入荷しました♪
この酒米について、詳しくご紹介しますね。
「白鶴酒造（兵庫県・灘の老舗）が1995年に開発を始めました。
「山田錦に勝るとも劣らない酒米」を目指して、山田錦の母品種「山田穂」と父品種「渡船2号」を交配。
約8〜9年にわたる選抜と固定栽培を重ね、2003年に優良系統が誕生し、2007年に農林水産省で品種登録されました。
大手酒造会社が自ら、山田錦と同じ親品種を掛け合わせて生み出した、非常に珍しい酒米です。
2012年以降は「十四代」など他蔵にも供給されるようになり、現在は白鶴ファームなどで丁寧に契約栽培されています。」
「ティスティングしました」
この酒米は、山田錦よりも「渡船」の先祖にあたる雄町系の柔らかさを多く受け継いでいるように感じられます。
お酒の印象は、白桃のような優しい香りが立ち、ミディアムボディ。
この酒米の特性通り、ふんわりと柔らかく膨らむ味わいが特徴です。
定番の「あたごのまつ」よりもその膨らみが優しく、ほどよく広がります。そして新澤醸造店らしい、食中酒として仕上げられた酒質。
程よい苦みと辛味、適度な酸味が調和し、滑らかに味わいが消えていく後味が心地よい一本です。
おすすめペアリング
（AIと相談しました。）
この「あたごのまつ」（白鶴錦）は、白桃のような優しい香りと柔らかく膨らむ味わい、滑らかな後味が特徴なので、繊細で優しい味わいの料理と特に相性が良いです。
●白身魚の刺身や昆布締め
魚の甘みと酒の白桃香りが優しく重なり、程よい酸味が後味をすっきり整えます。
●鶏の柔らか煮や塩麹チキン
酒のミディアムボディとふんわりした膨らみが、鶏肉の旨味を優しく包み込みます。
●和食の煮物（かぶや大根の煮物、湯葉煮）
淡い甘みと優しい苦味が、野菜の自然な甘さを引き立ててくれます。
●クリームチーズやブリーなどの白カビチーズ
意外と好相性。酒の酸味とチーズのクリーミーさが調和し、優しい余韻を楽しめます。
●お茶漬け（鮭や梅）
締めにぴったり。滑らかな味わいがご飯と具材を優しくまとめ、食後感も爽やかです。
使用米：兵庫県産白鶴錦 100％
精米歩合：50％
アルコール分：15度
製造者：宮城県大崎市 株式会社新澤醸造店
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＜720ml＞はこちら
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【テイスティングチャート】
香り
甘辛度
ボディ感
酸味
商品説明
【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！白鶴が山田錦の親品種から生み出した希少酒米「白鶴錦」を使用。この酒米の柔らかさが白桃香りと優しい膨らみを演出し、程よい酸味と苦味で滑らかに抜ける食中酒らしい魅力的な一杯。
商品仕様
| 製品名: | あたごのまつ 純米大吟醸 白鶴錦 1800ml |
|---|---|
| 型番: | 21924 |
| メーカー: | 新澤醸造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
