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酒井ワイナリー 灰鷹(はいたか) 2019 山形県産寒河江産カベルネソーヴィニヨン 辛口赤 750ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
メーカー: 酒井ワイナリー
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酒井ワイナリー 灰鷹(はいたか)

日本のカベルネソーヴィニヨンが解る代表的な仕上がり 
熟度、樽の奥行き、この地区らしい酸、ベリー系の果実、ミディアムの軽やかさ、
そしてカベルネを主張する植物系アロマ


口の中に入れると2019とは思えない熟度で・・しかしラズベリーやベリー系の鮮やかな果実も兼ね備えて・・そしてこの地区らしい酸がしっかり良いバランスで有り(しっかり寒暖差の酸が特徴)トーンの軽やかさでミディアムなのですが複雑さもあって・・さらに樽貯蔵の奥行きも!

それらで一瞬ピノノワールかと思うような感じですが、後半カベルネらしい針葉樹やミント・ピーマンなどに例えられる清涼感のある植物系のアロマが主張して、その感じが出てきます。

よくまとまった味わいで日本のカベルネソーヴィニョンはこういう感じでというのが解る代表的な仕上がりです。

山形県赤湯、文字通り赤い湯が出る温泉地です。山形新幹線の駅があり、山形方面に発車するとすぐに右手に見える低いけども傾斜の急な地が「鳥上坂(とりあげざか)

この地は「盆地特有の寒暖の差」「白竜湖から立ち上る湿った空気」「山の斜面を利用したことによる、水はけと日当たりの良さ」など、美味しいぶどうが実る条件が揃っていて、葡萄の名産地と知られています。

この地で創業以来、家族経営のワイナリーとして続いている「酒井ワイナリー」

また、明治25年の創業以来、無濾過でノンフィルター-を通しています。


品種:カベルネソーヴィニヨン 産地:寒河江市
無濾過、無清澄、無殺菌
山形県南陽市赤湯 (有)酒井ワイナリー

「寒河江の冨樫さんのカベルネソーヴィニヨンを樽で1年間熟成しました。鳥シリーズの赤は猛禽類にしました。鷹の中では比較的小ぶりな灰鷹ですが、素早い動きで獲物を狙う力強さがあります。柔らかな味わいの中にも豊かなコクを併せ持つこのカベルネに重ねてみました。透明感のある色調。甘草、紅茶(ダージリン)、アプリコットの様な香りがあり、一方で青みもありますがこれらが相まってこなれた感じに。口当たりは滑らかで、美しい酸味も感じられます。するすると飲める味わいです。渋みが強すぎない分、お料理を選ばないワインに仕上がっています。」(ワイナリー資料より)

商品説明

日本のカベルネソーヴィニョンが解る代表的な仕上がり 熟度、樽の奥行き、この地区らしい酸、ベリー系の果実、ミディアムの軽やかさ、そしてカベルネを主張する植物系アロマ「酒井ワイナリー 灰鷹(はいたか)」

商品仕様

製品名: 酒井ワイナリー 灰鷹(はいたか) 750ml
メーカー: 酒井ワイナリー

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