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TAKIZAWA WINERY / デラウェア・オレンジ sans soufre ajoute 750ml 2023 【日本 北海道 オレンジ】

価格: ¥3,137 (税込 ¥3,451)
メーカー: 滝沢ワイナリー
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【ワイナリー資料より】

<ワインの説明>
北海道余市町産のデラウェアを使用し、酸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワィンで す。2023年のデラウェアは猛暑の影響で倒年に比べて糖度が上がりきらず、難しい面もあったため、未熟果を徹底的に選別するなど、例年以上に丁寧な選果を行いました。その後、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うために5日程度の醸し発酵ののち、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで約6ヶ月間の熟成を行いました。

外観はやや渋いオレンジカラー。バナナや洋ナシなどの芳醇な香りに、ピンクペッパーのような甘 やかさのあるスパイスの複雑な香りを感じます。味わいは例年よりも軽く感じられますが、果皮由来 の果実味とタンニンが物足りなさを感じさせることはなく、ほどよいポディでスルスルと飲めてしまうバランスが、このワインの新しい一面を見せてくれています。
醸造からビン詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16度以下の冷稽所にてお願いいたします。

<裏ラベル>
北海道全市町産のデラウェアを使用した亜硫酸無添加のオレンジワインです。果皮と果汁を一緒 に漬け込み発酵させることで、バナナや洋ナシのような甘い香りに、適度な果実味とタンニンを感じ られる個性的なワィンに仕上がりました。

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原料米:北海道余市産デラウェア 製造者:北海道三笠市

滝沢ワイナリー
滝沢ワイナリー
滝沢ワイナリー

商品説明

道産デラウェア、日本人が小さい頃から親しんだ”グレープ”感で、大人のジュース、タンニン感が嫌いな方でも美味しいと飲んでいただける純日本ワインという雰囲気。

商品仕様

製品名: TAKIZAWA WINERY / デラウェア・オレンジ sans soufre ajoute 750ml 2023 【自然派 日本 北海道 オレンジ】
メーカー: 滝沢ワイナリー

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