来福 純米吟醸ひやおろし ひまわり花酵母 兵系酒十八号 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
メーカー: 来福酒造
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来福 純米吟醸ひやおろし ひまわり花酵母 兵系酒十八号

ほんのり香!柔らかく伸びていく甘味が心地よい「来福 ひまわり花酵母 ひやおろし」
多分日本全国でこの酒だけ?「兵系酒十八号」山田錦の味わいに穀物系の味わいがミックス


『花酵母ひまわり』から採取した酵母を使う”ひやおろし”花酵母というのは交配や放射線照射など改良された現代の酵母のアンチテーゼとして登場したもの。

1個の酵母を搾取するのに全国から100本くらいの「ひまわり」を集め、それでも採取できるかどうか解らないという大変な工程を経て採取される。

それは「ひまわり」自体に存在するというわけでなく、空中に浮遊している酵母が「ひまわり」に付着してというもの。

でもフワッとした香りの酵母はどこか『ひまわり』感があり?かつ親しみやすい雰囲気

それを来福さんのクリーンな醸造でバランス良く仕上げた(醸造力は日本有数だね)

そしてこの「ひやおろし」だけはタンク貯蔵で生詰めという!きちんと「ひやおろし」の熟感も押えてほんのり香!柔らかく伸びていく甘味が心地よい!

さらにお米が多分日本全国でこの酒だけ?・・「兵系酒十八号」という特殊なお米で、山田錦に朝日系統のお米を掛け合わせたもの。

山田錦の味わいに穀物系の味わいがミックスされた、そんな雰囲気のお酒ですね。


使用米 兵庫県産兵系酒十八号 精米歩合55% アルコール度数16度
茨城県筑西市 来福酒造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。ほんのり香!柔らかく伸びていく甘味が心地よい「来福 ひまわり花酵母 ひやおろし」多分日本全国でこの酒だけ?「兵系酒十八号」山田錦の味わいに穀物系の味わいがミックス

商品仕様

製品名: 来福 純米吟醸ひやおろし ひまわり花酵母 兵系酒十八号 1800ml
メーカー: 来福酒造

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