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【ワイナリー資料より】
アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。
瓶内で14ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
ブドウ由来の魅力的な香りとリンゴの蜜感やコンポート感が長期の熟成により調和されており、
口に含むと発酵の終わっ た搾りかす(マール)のニュアンスを感じられ、
マールを使用したことで厚みや複雑味が増し、ヨーロッパのシードルの雰囲気があります。
開けたてよりも時間が経つにつれてブドウの印象が強くなり、
泡がなくなってからも長く楽しめるシードル。
■生産者
LES VINS VIVANTS (レ・ヴァン・ヴィヴァン)
本拠地:日本・長野
長野県東御市のワイナリー 「レヴァン・ヴィヴァン」。
2015年に東御市に移住された荻野夫妻。
ピノノワール、ガメイ、シュナンブラン他、
様々な品種を農薬や化学肥料を使わないナチュラルな栽培をしています。
東御産の自社畑のリンゴと購入リンゴを使い、
仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸を添加していない、無濾過、無清澄のピュアなシードルです。
ラベルは、Yunico Uchiyamaさんの個性的でキュートなラベル。
品種:サンふじ、秋映、マスカットベリーA(搾りかす)
SO2:無添加
度数:8%
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!ブドウ由来の魅力的な香りとリンゴの蜜感やコンポート感が長期の熟成により調和されており、 口に含むと発酵の終わっ た搾りかす(マール)のニュアンスを感じられ、 マールを使用したことで厚みや複雑味が増し、ヨーロッパのシードルの雰囲気があります。
商品仕様
製品名: | Les vins vivants レヴァンヴィヴァン / こくう 21 シードル 750ml 【自然派 日本 長野 シードル】 |
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メーカー: | Les Vins Vivants |
【当店からのお願い】
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ブドウ由来の魅力的な香りとリンゴの蜜感やコンポート感が長期の熟成により調和されており、 口に含むと発酵の終わっ た搾りかす(マール)のニュアンスを感じられ、 マールを使用したことで厚みや複雑味が増し、ヨーロッパのシードルの雰囲気があります。