ミュルソーを思わせる果実の膨らみとナッツ感、細かな酸。函館の山並みが続く文月の斜面で自社栽培・自社醸造したシャルドネを、土着酵母と新樽50%で9カ月熟成させました。
【お一人様一本でお願いします】
函館に隣接する北斗市・文月(ふみづき)で自社栽培・自社醸造を行う Due Punti(ドゥエ・プンティ)の、ドメーヌもののシャルドネが入荷です。
同じ道南の丘陵に、ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ド・モンティーユが進出した「ド・モンティーユ&北海道」の畑もある土地。冷涼な海洋性気候と火山性土壌が重なり、ブラインドでは銘醸地ブルゴーニュのミュルソーを思わせる仕上がりに驚かされます。
2020年植栽、樹齢6年の若木。クローンは277と124。畑はIPMで管理し、表土は水はけと保水力に優れた酸性の火山性黒ボク「アンドソル」、下層は粘土質です。10月29〜31日に手摘み・選果し、土着酵母で自然発酵。新樽50%を含む樽で9カ月、その後ステンレスタンクで1カ月置いて瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め前にごく少量、無清澄・無濾過、アルコール分13.5%です。
パイナップルのようなふくらみのある果実に、ナッツを思わせる樽のニュアンス。細やかな酸が果実感を引き締め、滑らかに口の中へ広がっていきます。
ブドウ品種:シャルドネ 100%
アルコール分:13.5%
製造者:北海道北斗市 DUE PUNTI


商品説明
ミュルソーを思わせる果実の膨らみとナッツ感、細かな酸。函館の山並みが続く文月の斜面で自社栽培・自社醸造したシャルドネを、土着酵母と新樽50%で9カ月熟成させました。酒泉洞堀一はDue Punti ドゥエ プンティ / 文月 Fumizuki シャルドネの正規取扱店です。【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!
商品仕様
| 製品名: | Due Punti ドゥエ プンティ / 文月 Fumizuki シャルドネ 750ml【北海道 白】 |
|---|---|
| 型番: | 17471 |
| メーカー: | Due Punti |
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