毎年ワインをタンクに継ぎ足して以前のものと混ぜて造る味、
複雑でも酸がしっかりナチュラル　既存のオーストリアワインのイメージを打破
「Quantumクアントゥム」コスパも抜群

Quantum クアントゥムはオーストリア（ドイツの隣の国）のワインイメージを全く打破するワイナリーです。

小さな小さなガレージワイナリーとのことですが、どのキュベもナチュラルで味わいが個性的、そしてラベルもぶっ飛んで（このラベルもバンクシーのイラスト使用！覆面画家なので著作権ないんだとか！？）

このワインは日本でいうと泡盛のように仕次ぎ（しつぎ）を採用・・まず赤ワインとロゼワインをタンクに入れて種酒（種ワイン？）を造ります。

残を残して瓶詰め、そして残った種ワインにまた翌年の赤ワインとロゼワインを加える・・そうするとどんどん複雑さがある味わいになっていく

そして今回入荷の分はインポーターさん曰くいつもより色合いが薄い　確かに綺麗なルビー色合いで！なんと今年は白ワインも混ぜてしまったとか・・

その味わいは複雑で深く、色々入り混じって味わいが補完しあい確実に旨い、そして味わいがフレッシュさを維持しナチュラルで、その酸は鮮烈！

これはコスパも高くて本当良いワイン、強くオススメです。

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