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ピアーナ・デイ・カステッリ Piana dei Castelli/IGP Lazio – Follia bianco ラツィオ フォッリア・ビアンコ 2016 白・辛口 750ml

価格: ¥3,600 (税込 ¥3,960)
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ピアーナ・デイ・カステッリ Piana dei Castelli/IGP Lazio – Follia bianco ラツィオ フォッリア・ビアンコ

これは旨い!滓味にこだわる・・そして自然な葡萄の風味との融合
果実の味がタップリ自然に充満してますが・・トーンは落ち着いて2016 化学合成製品完全無添加


滓味にこだわって・・そして自然な葡萄の風味との融合

果実の味がタップリ自然に充満しているんですが・・今までないくらいそのトーンは落ち着いている・・

もう一つ単調でなくいろいろな味の重なりがあり・・複雑で深く、そして酸味までも高いのに落ち着いて・・他の味わいの連想は・・マスカット・瓜・トリュフ・チーズ

このワインは?? 

インポーターさんの資料下記↓にありますがこだわり半端ないですね~、前年のワインの滓を残してそこに次の年のワインを入れて、そしてバトナージュをしっかり・・滓とワインを接触するようにタンク内でかき混ぜる作業も!

葡萄も多種で化学合成製品完全無添加で煎じ薬のみとか・・その土壌も多種に渡って、確かに石灰岩で果汁を浮かび上がらせる部分もあるし、シストの複雑さもあったり・・これだと言えないな~と思ったらそういうことでしたか!!

これは最高に旨い白ワインの一つです。またすごい造り手に出会ってしまいました。

位置:標高50m、500m、750m 土壌:石灰岩、砂質、珪石、粘土
ステンレスタンクで一部、数日間マセレーション セメントタンクで14ヶ月熟成。

複数の環境の異なる畑を、7月~10月まで、期間を分けて、様々な熟度のブドウを醸造、ブレンドしている。例えば、ソーヴィニョン・ブランは、一部を10月まで待つので、時にはヴォトリティスもつく。
フォッリア(狂気)というキュヴェ名からも読み取れるように、挑戦的なブレンド。複雑な香りを持つ。

品種 マルヴァジーア・プンティナータ、グレケットトレッビアーノ・ジャッロ、ソーヴィニョン、リースリング・レナ

ピアーナ・デイ・カステッリについて

ローマ南部のヴェッレートリの町周辺の海岸線から、中央アペニン山脈の麓の、約80㎞の間の、13の村の畑からワインを造る。一面ワイン畑という景色ではなく、海岸線から山側まで、小さな畑が点在している風景だが、中には古木の、特にチェサネーゼ種の優良な畑が多く残っている。当主のマッテオは若くしてワインを造り始め、ファーストヴィンテッジの2009年から、亜硫酸を始めとする、醸造製品のワインへの添加はない。また、硫黄も銅も全く、畑へと散布せず、煎じ薬のみで、病害への対策をしている。それゆえ例え澱であっても“不純物”が混ざっていることはないのだという。澱引きをすることはなく、ビン詰め後の前年の澱があるタンクに、翌年のワインを継ぎ足して入れ、それに加え、一カ月に一度は必ずバトナージュを行い、澱の風味をワインに存分に溶け込ませる。醸造容器としてはセメントタンクを多用しており、木樽はワイナリー創業時に試して以降、使用していない。ステンレスタンクに入ったワインは香りが閉じてしまうので、瓶詰め前には最低1年間はセメントタンクで寝かせる必要がある、とマッテオは話す。

ピアーナ・デイ・カステッリ Piana dei Castelliピアーナ・デイ・カステッリ Piana dei Castelli

商品説明

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商品仕様

製品名: ピアーナ・デイ・カステッリ Piana dei Castelli/IGP Lazio – Follia bianco ラツィオ フォッリア・ビアンコ 2016 白・辛口 750ml

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