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Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール / penumbra ペヌンブラ 2019 750ml

価格: ¥3,510 (税込 ¥3,861)
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Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール

これぞラングドックの自然な赤、樹齢の高いサンソー、根を伸ばした葡萄から、
複雑なエキスたっぷりの葡萄 熟と酸を両立する収穫タイミング、全房とプレスを組み合わせて


これぞラングドックの自然なワイン 灼熱で雨の少ないこの土地の、高地に埋まった樹齢の高い黒葡萄「サンソー」

水分を求めて地中奥深くまで永年に渡り根を伸ばした葡萄から、複雑なエキスたっぷりの葡萄を収穫

その収穫のタイミングも熟の上に酸も残る絶妙なタイミングで、そして全房でのセミ・マセラシオンカルボニックとプレスでのジュースを複雑に絡みあわせて発酵

出来上がったワインは味わいのしっかり詰まった旨さと、爽やかな飲みやすさを両立。

若い夫婦による小さな小さなワイナリーの手間暇をかけた、工芸品のようなワイン
、是非お試しください。

仕込み配合違いでの2種類 是非お試しください。

Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール

2018年6月に訪問しました。
ロワール・ミュスカデ出身の”トム”とルーマニア出身の”ミヤ”のカップルの共同のワイナリー。
トムはロワールのミュスカデ出身でジョローム・ソリニーで勉強経験があり、その造りの自由をかなり受け継いでいる。
ミヤはハンガリー出身で、祖父の時代まではワイナリーをしていたそうで、ワイン造りへの想いの強さはかなりのもの。
その二人の感受性の強さが合さったのが”ジュニ・ド・フルール”

Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール

原料の葡萄はかなり気合が入った造り、ワイナリーのあるフランス・ラングドックは太陽が夏は降り注ぐ場所。
その中で彼らが目指す”薄く旨い”ワインを造るためには昼間の温度差が必須となる標高の高い場所の畑が必須で、彼らがワイナリーを開設したベダリュー村は廻りに標高のある山が連なり、そこには昔ながらの葡萄畑が点在し、その幾つかを彼らは借りて2ha葡萄栽培をしている。

Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルールGenie des Fleurs ジュニ・ド・フルール

そのベダリュー村は、あの人気ワイン「Le Temps des Cerises / ル トン デ スリーズ」があり、アクセル プリュファーさんの紹介もあり、この畑に辿り着いたという。
車で登り切ったところをさらに徒歩で登り、急斜面のこの畑、良い葡萄が出来る。ビオディナミの栽培のかなり厳密な有機栽培。

Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール

ワイナリーは村の中心地にあって、狭い路地に面した旧家を使って
狭いスペースでタンクが6本程のスペースでやりくりしながら造ります。
ワイン造りはまさに”感性”。
暑いこの地区は葡萄の熟度と、良い酸度、そのバランスが取れる時期はほんの一瞬でそれを過ぎると酸があっという間に落ちるということで収穫時期は細心の注意を払って行う。
なのでその時その時の入る葡萄、それを”どうするか”その瞬時の判断を感性で行う。
薄くて旨いワインを実現するには単純な仕込みでは限界があり、全房のタンクに入れた上に、プレスした果汁を加えたり、黒葡萄、白葡萄を混合で醸造したり・・
毎回毎回それをタンクごとに行うので全部のタンクの味わいが違ってくる。なので毎回ブレンド割合・醸造方法も微妙に違い、それでキュベごとの名前を付けている。

Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール

そのキュベ名はミヤが、そのイメージをルーマニア語で命名、そして友人のイラスト作家にそのイメージを伝えてラベルにする。

商品説明

これぞラングドックの自然な赤、樹齢の高いサンソー、根を伸ばした葡萄から、複雑なエキスたっぷりの葡萄 熟と酸を両立する収穫タイミング、全貌とプレスを組み合わせて

商品仕様

製品名: Genie des Fleurs ジュニ・ド・フルール / penumbra ペヌンブラ 2019 750ml

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