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Jacques Lassaigne (ジャック・ラセーニュ) / Blanc de Blanc Les Vignes de Montgueux ブラン・ド・ブラン レ・ヴィーニュ・ド・モングゥ 750ml

価格: ¥5,575 (税込 ¥6,133)
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Jacques Lassaigne / Blanc de Blanc Les Vignes de Montgueux

ナチュラルなシャンパーニュ、シャルドネ100% 「ジャック・ラセーニュ」
葡萄のフレッシュ感や自然な酸に深みとキメ細かい泡の加わった極上な仕上がり!


シャンパーニュの飛び地、モングーMONTGEUX 麦畑の中にある丘一面が色合いを対象するように葡萄畑がここだけあります、しかしその土地にはコート・ド・ブランと同じ地層が隆起し、シャルドネが9割以上栽培されています。

そしてここはほぼブルゴーニュという場所になり、気温も比較的温暖で葡萄もよく熟し、補糖などもしないですむという好条件だそう。

その地層は白亜紀のチョーク地層、白い岩盤のそれは魚や貝の堆積槽で、それで造ったワインは濃くなりすぎずフレッシュさを維持する、

そこで造るジャック・ラシーヌ、小さなシャンパーニュ・メゾンですが現当主のエマニエルさんになりナチュラルな栽培に変化。

こだわりの製法 葡萄はビオロジック栽培、畑には化学的なものをいれない、モングー村産の葡萄のみ、1次発酵は補糖無し、野生酵母発酵、(2次発酵はシャンパーニュの規定通り酵母をいれる)
小さな垂直プレス機で搾り、ジュースを味見みながら選別、区画ごとの発酵、タンクと樽を分けて発酵、オリに4年間接触、出荷直前までデコルジュマンしません。

葡萄のフレッシュ感や自然な酸に深みとキメ細かい泡の加わった極上な仕上がり!

ブルゴーニュ的なナチュラルな味わいがある手造り感あるシャルドネ100%


「フレッシュさやミネラル感のスタイルと、モングーのテロワールのアロマが表れています。 作柄を尊重したピュアでさわやかなシャンパンです。ドサージュゼロ。シャルドネ100%」

2018年6月訪問しました。

Jacques Lassaigne / Blanc de Blanc Les Vignes de MontgueuxJacques Lassaigne / Blanc de Blanc Les Vignes de MontgueuxJacques Lassaigne / Blanc de Blanc Les Vignes de MontgueuxJacques Lassaigne / Blanc de Blanc Les Vignes de Montgueux

商品説明

ナチュラルなシャンパーニュ、シャルドネ100% 「ジャック・ラセーニュ」。葡萄のフレッシュ感や自然な酸に深みとキメ細かい泡の加わった極上な仕上がり!

商品仕様

製品名: Jacques Lassaigne (ジャック・ラセーニュ) / Blanc de Blanc Les Vignes de Montgueux ブラン・ド・ブラン レ・ヴィーニュ・ド・モングゥ 750ml

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