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YMWイエロー・マジック・ワイナリー Pump up ツンデレ 微発泡 2020 750ml

価格: ¥2,400 (税込 ¥2,640)
メーカー: イエロー・マジック・ワイナリー
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YMNイエロー・マジック・ワイナリー Pump up ツンデレ 微発泡 2020(テキスト付)

確かに・・酸と微は発泡で果実がシュッとした感じは「ツンデレ」感あります。微発泡ベビーピンク色の泡。
「イエローマジック Pump up 」華やぐ自然な泡 青森産葡萄 スチューベン


ベビーピンクそんな綺麗な色合いで・・それはこの原材料葡萄の青森県産スチューベン由来の色合いでもあります。

その葡萄を除梗破砕したものと全房をミルフィーユ状に置いてマセラシオン・カルボニック(MC)
これはこのワイナリー岩谷さんの編み出した秘技(実はフランス・ラングドックの生産者もやっていた)
通常のMCですと香りが中心になるところを、香り・酸・味わいを取り込みながら”軽やか”に仕上げることができます。

それでこのワインの色合いより本当軽い仕上がりで、そして酸味もキュッときて、確かに「ツンデレ」という感じしますね♪


ワイナリーのコメント
「山形県産のスチューベンで作りました。2020年12月28日という最終年末に仕込み、外気温2℃の中、翌日には大雪。除梗破砕で自然発酵醸ししました。発酵に3ヶ月半掛かったワインです。真冬に寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続け「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。発酵中の強い「還元臭」を帯び、手強いワインかと思わせました。そして完全発酵後、怖がらずに酸素に触れさせながら軽く乳酸発酵も行いました。このことにより、「還元臭」は消え、そして可愛らしいベリーベリーベリーの香りでいっぱいのワインになりました。2019年ヴィンテージ同様に「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。だから「ツンデレ」とネーミングしました。「このやろう!って」。

発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。キッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。」
イエローマジックワイナリーイエローマジックワイナリー

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。確かに・・酸と微は発泡で果実がシュッとした感じは「ツンデレ」感あります。微発泡ベビーピンク色の泡。「イエローマジック Pump up 」華やぐ自然な泡 青森産葡萄 スチューベン

商品仕様

製品名: YMWイエロー・マジック・ワイナリー Pump up ツンデレ 微発泡 2020 750ml
メーカー: イエロー・マジック・ワイナリー

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