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YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー Neue Chardonnay 2019 750ml

価格: ¥2,500 (税込 ¥2,750)
メーカー: イエロー・マジック・ワイナリー
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YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー Neue Chardonnay 2019

【岩谷氏のコメント】
山形県産のシャルドネで作りました。
シャルドネの梗は醸しの時には「青臭み」の原因になるため除梗破砕し、2日に一回だけの「櫂入れ」を行い自然発酵40日間醸し、その後搾汁し、とことん酸化ギリギリまで引っ張り瓶詰めしました。
シャルドネの瑞々しい製法から程遠い トップアロマを変化させた醸し仕込み40日間の威力を感じて欲しくて、名前の「Neue=ノイエ」は新しいと言う意味だが、新酒と言う意味ではなく 古い製法なのに新しい試みと言う意味と「新舞踊」ならぬ「新・日本シャルドネ」と言う意味でつけました。
紅茶とローズマリーのトップ香に 中庸から来るバレンシアオレンジ香の味わい。 デラウエア のオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。

原材料名:シャルドネ100% 山形県産
アルコール分:11%
酸化防止剤:未使用 自然発酵 醸し 自然MLF(乳酸発酵)
山形県南陽市赤湯 イエローマジックワイナリー

商品説明

紅茶とローズマリーのトップ⾹に 中庸から来るバレンシアオレンジ香の味わい。「YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー Neue Chardonnay 2019」

商品仕様

製品名: YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー Neue Chardonnay 2019 750ml
メーカー: イエロー・マジック・ワイナリー

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