有核青デラウエア100% 自社農園産　アルコール分：9％
酸化防止剤：未使用　自然発酵　自然MLF（乳酸発酵）製造本数：680本

酸っぱいワインが山形・赤湯のナチュラル国産ワイナリーから赤・白同時発売。

どちらのワインも開けたては”酸っぱさ”が特に引き出ている、しかし30分も置いておくて味わいが開き本来のバランスのものになってくるのが注意点。

白は”AO HARU DeLa”　アオハル・デラ2019

葡萄には酸があるのですが、それが甘味が出てくると落ちるタイミングがあります。

普通は甘味を優先して収穫するのですが、酸を優先してそれが落ちる前に収穫したのが”青デラ”、文字通り色が付く前も青い状態での収穫です。

ですのでアルコールは上がらず9度、酸が甘味を浮き上がらせて果実そのままの感じが特にします。

そして切れ鮮やかなので日本酒の辛口酒のようなニュアンスも


合わせるものは日本酒の辛口酒が合うようなもの、素材感があるものが良いと思われる。

青菜・ほうれん草　醤油ではなくて、すこしポン酢かけて食べたいですね～、それに根菜の温野菜にも薄味で、こう書いているうちにもお料理とこのワインを一緒に食べたくなりましたよ！！

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