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L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール / cuib 2018 750ml

価格: ¥3,510 (税込 ¥3,861)
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L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール / cuib 2018L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール

ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルールの新入荷キュベです、通称 ラブシュル長いので(;'∀')

2018年6月に訪問しました。

ロワール・ミュスカデ出身の”トム”とルーマニア出身の”ミヤ”のカップルの共同のワイナリー。

トムはロワールのミュスカデ出身でジョローム・ソリニーで勉強経験があり、その造りの自由をかなり受け継いで

ミヤはハンガリー出身で、祖父の時代まではワイナリーをしていたそうで、ワイン造りへの想いの強さはかなりのもの。

その二人の感受性の強さが合さったのが”ラブシュル”

L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール

そのベダリュー村は、あの人気ワイン「Le Temps des Cerises / ル トン デ スリーズ」があり、アクセル プリュファーさんの紹介もあり、この畑に辿り着いたという。

L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール

車で登り切ったところをさらに徒歩で登り、急斜面のこの畑、良い葡萄出来そうだけど、大変そう。

ビオディナミの栽培のかなり厳密な有機栽培。

L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール

ワイナリーは村の中心地にあって、狭い路地に面した旧家を使って

L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール

狭いスペースでタンクが6本程のスペースでやりくりしながら造ります。

ワイン造りはまさに”感性”。

暑いこの地区は葡萄の熟度と、良い酸度、そのバランスが取れる時期はほんの一瞬で、それを過ぎると酸があっという間に落ちるということで、収穫時期は細心の注意を払って行う。

なのでその時その時の入る葡萄、それを”どうするか”その瞬時の判断を感性で行う。

薄くて旨いワインを実現するには単純な仕込みでは限界があり、
全房のタンクに入れた上に、プレスした果汁を加えたり、黒葡萄、白葡萄を混合で醸造したり・・

毎回毎回それを、タンクごとに行うので、全部のタンクの味わいが違ってくる。なので毎回ブレンド割合、醸造方法も微妙に違い、それでキュベごとの名前を付けている。

L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール

そのキュベ名はミヤが、そのイメージをルーマニア語で命名、そして友人のイラスト作家にそのイメージを伝えてラベルにする。

今回入荷の「Cuibクイブ」はそんな彼らの代表作のような味わい。 クイブはルーマニア語で「巣」の意味。それはこのワインが完成した時に、とても安定感があり、まるで居心地の良い「巣」を想像させることから名付けられた。

グルナッシュを収穫後すぐにプレス。そのプレス後のジュースに除梗したシラーの粒を入れ、9日間のマセラシオン、その後プレスし熟成させたワイン。

深くて旨くて果実感もあってワインの素晴らしい要素があるのに、でも軽い。

空けて1日目より、2日目がさらに良くなって 3日、4日と続きます!味の持ちようも素晴らしいと思えるナチュラルワインです。

商品説明

トムとミヤ カップル二人の感受性が強くある”ラブシュル” 深くて旨くて果実感もあってワインの素晴らしい要素があるのに、でも軽い。 空けて1日目より、2日目がさらに良くなって

商品仕様

製品名: L'absurde Genie des Fleurs ラブシュルドゥ・ジェニ・ド・フルール / cuib 2018 750ml

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