Les Dolomies レ・ドロミー /Les Combesレ・コンブ 750ml

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Les Dolomies レ・ドロミー /Les Combesレ・コンブ

三畳紀の粘土質 フランスのスイス寄りの山岳地帯”ジュラ”特有の味がするシャルドネ
濃厚でトロッとして 燻製香や苦味旨い!Les Dolomies


フランスのスイス寄りの山岳地帯”ジュラ”特有の味がするシャルドネ 旨い! 

恐竜全盛期の三畳紀の古い粘土層があり、

その粘土層ならではの濃厚でトロッとして

燻製香や苦味がある!!

シャブリに代表する石灰岩のミネラルでシャープな味わいのものとは対極にありますが

自分はこういうタイプのが好きなようです。(ステファン・テッソさんの教えより)


【ドメーヌについて】
 セリーヌ・ゴルマリーは、2004年末からブドウ畑で仕事を始めた。すぐにこの仕事が好きになり、翌年2005年より夫のスティーブと共にワイン造りを始め、2008年、スティーブの協力を得てドメーヌを創業した。
 ドメーヌ名は、遠くイタリア・チロル地方のドロミテ山脈に由来する。その地では、マグネシウムを含む豊富な鉱物であるドロマイト(苦灰土)が、ブドウ畑に含まれている。ドメーヌのあるパッスナン村は、ジュラ地方のちょうど中間あたりにあるグランクリュ、シャトー・シャロンの少し北に位置している。
 創業当初の2年間は、他のドメーヌで働きながら自身のワイン造りを行っていた。当初1.5haもなかった畑であったが、2010年にはパッスナン村とフロントネィ村をまたぎ総面積3.8haまで広がっている。ジュラのロタリエ村(ジュラ地方のやや南部)にあるドメーヌ、ジュリアン・ラベ氏の教えを受けながらワイン造りに取り組んできた。
 BPREA園芸専門学校で学び、修了後ブドウ畑で仕事を始めた。ニコラ・ケール氏(サンタンジェ)、ドメーヌ・ミレー(スザンセ)、ドメーヌ・バドス(ポリニー)、ビオロジック栽培を行うドメーヌ・ド・サンピエール(マトネ)で経験を積んできた。自身のドメーヌ創業は、これらと並行して行った。

 自然と、その豊かさを尊重する。サンテグジュペリの言葉を引用すれば、
《La Terre ne nous appartient pas ; elle nous est prêtée par nos enfants. 》
地球は先祖から受け継いだものではない。子供たちから借りたものだ。

【畑について】
栽培:ビオロジック、ビオディナミ
認証機関:エコセール
土壌:泥灰土、粘土石灰質

【醸造について】
圧搾:垂直式プレス、水平式プレス
醗酵:ステンレスタンク、グラスファイバー、琺瑯
熟成:樽(228L、600L)


dolomies1

shusendomini 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook Shusendomini

shusendomini 地図

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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

三畳紀の粘土質 フランスのスイス寄りの山岳地帯”ジュラ”特有の味がするシャルドネ 濃厚でトロッとして 燻製香や苦味旨い!Les Dolomies

商品仕様

製品名: Les Dolomies レ・ドロミー /Les Combesレ・コンブ 750ml

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。


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