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さっぽろ藤野ワイナリー MIKINOHOTORI ROUGE 2017 750ml

価格: ¥3,083 (税込 ¥3,330)
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メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー
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さっぽろ藤野ワイナリー MIKINOHOTORI ROUGE 2017

余市町登町、減農薬により果樹園を営む「三氣の辺」産のピノ・ノワール種を70%、ツヴァイゲルトレーベ種を30%使用しました。
ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルトレーベ種をそれぞれ品種ごとに野生酵母にて仕込みました。それぞれ一房ずつ丁寧に選果した後、手作業での除梗、約3割程度は全房のまま一緒に醸し発酵を行いました。抽出は果帽が乾燥しない程度のルモンタ-ジュのみ最低限に行い、ゆっくりと優しい抽出を心がけました。ワインの状態を見ながらおよそ4週間後にプレス行い木樽熟成へ。
約1年間の樽熟成後、それぞれ重力を用いて優しく樽出しを行いブレンド。樽詰め時に7.5ppmSO2添加。また瓶詰めも重力を用いて優しく行いました。

2017年、萌芽から初期の生育期はやや不安定な天候でしたが、開花期には気温も高くなり天候に恵まれ、順調に結実しました。その後は雨や低温の印象もありましたが、熟期には夜温がしっかり下がり、酸を保持したままじっくり糖度が上がっていきました。そのため例年よりすこし収穫を遅らせてもらい、健全でしっかりと酸を持つぶどうの収穫となりました。

冷涼感のあるハーブや湿った森の木々や土、スミレやきのこを思わせる香りを中心にバニラやモカ、ヘーゼルナッツの香りも出てきます。口あたりは柔らかく、ブラックベリーや木苺を感じさせる果実味に出汁のような旨みも後半には感じられ、穏やかでしなやかな酸が心地よい余韻をもたらします。
また瓶内熟成させることで、ワインの要素がもっとまとまっていき、味わい深くなるのでは思います。

アルコール度数 11度

12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook Shusendomini

地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

穏やかでしなやかな酸が心地よい余韻をもたらします。「さっぽろ藤野ワイナリー MIKINOHOTORI ROUGE」

商品仕様

製品名: さっぽろ藤野ワイナリー MIKINOHOTORI ROUGE 2017 750ml
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
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