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【ワイナリー資料より】
北海道産のミュラートゥルガウ、バッカス、ケルナーを用いた白ワインです。それぞれホールパンチで時間をかけ丁寧に圧搾、翌日に澱引きし、野生酵母にて醗酵させました。2019年は猛暑と干ばつが特徴的な年となり、良く熟したプドウが取れた一方で、野生酵母での醗酵が長引さ、約2年間かけて発酵が終わり、瓶詰めとなりました。マロラクティック酸酵も野生の乳酸菌により行っています。残糖分はほぼないのですが、耐圧瓶と王冠により瓶詰めしています。発泡は2025年リリース現在ありません。瓶詰め時に50ppmの酸化防止剤を添加しています。
2019年の気候は春先から順調に推移した年となり、夏は暑く乾燥した年となりました。秋の寒暖差により酸も残りながら熱したブドウの収穫が出来ましたが、ブドウに付着した野生酵母が少なかったのか発酵に手こずる状況となりました。揮発酸を含んだ酸のバランスや穀物香とワインの果実感、余韻の印象のパランスが整うまでに時間を要すると判断し、札幌の街中にて温度管理ができる地下室を借り、長期間の瓶内熟成に入りました。定期的に様子を見ながら4年間の瓶内熱成を経て遂にリリースとなりました。瓶詰めまでに2年、熱成期間に4年と約6年間ワイナリーとともにあったワインなのでどこか愛着もあり、寂しさもありますがついに旅立ちです。
現状でも多少の揮発酸や穀物香は感じられますが、時間をかけて向き合ってきた中で、グレープフルーツやカリン、マスカット、マンゴーなどの果実が主体の味わいとなりました。香りも若草やハープ、白い花などが感じられ、硬質感の中にも熟成によるまとまり、そして心地よい酸が余額を感じさせてくれる白ワインです。
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アルコール分：11.5度
製造者：北海道南区 さっぽろ藤野ワイナリー
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！北海道産のミュラートゥルガウ、バッカス、ケルナーを用いた白ワインです。それぞれホールパンチで時間をかけ丁寧に圧搾、翌日に澱引きし、野生酵母にて醗酵させました
商品仕様
| 製品名: | さっぽろ藤野ワイナリー / SHINKAI 2019 750ml【北海道 白】 |
|---|---|
| メーカー: | さっぽろ藤野ワイナリー |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
