自然に寄り添い育んだワイン
夢と愛情をいっぱいにそそいだこの味をお楽しみください
余市町の中井農園で丁寧に育てられたミュラー・トゥルガウ種を使用し、ひと房ずつ線果したのちに天然酵母の力で醸造しました。ぶどう本来持つ｢旨味｣を重視した醸造方法を取り入れているため、特に和食との相性が良いワインに仕上がっています。自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがありますが、無害ですので安心してお飲みください。このワインは、北海道空知のぶどう栽培家、近藤良介氏の技術により生み出されました。
60％は全房圧搾、40％は除梗後の醸し発酵を行い、ステンレスタンクにより熟成しブレンド
無ろ過、清澄剤不使用
アルコール度数 10.5％
北海道のワイン。素晴らしいです！気候条件が日本の中でもワイン用ブドウ造りの適地と ６月の終わりに４日ほど滞在し、いろいろなワイナリーを周り、たくさんの人と話をしてきてすっかり魅せられて帰ってきました。
今回、現地のワイナリーで試飲して選んだワインを初めてご紹介させていただきます。
まずは札幌の郊外にある「藤野ワイナリー」。
ミニ醸造所といって小さなワイナリー。
そのこだわりは徹底的に選果（せんか）すること。
つまり、カビたりした不良の部分を徹底的に取り除いて仕込むのです。
仕込む方法は天然酵母、葡萄の実に付いた酵母で発酵。
その葡萄も科学肥料を使わず栽培したもの。だから天然酵母で発酵できるとのこと。
また北海道はカラッと乾燥しているので本州より無化学農薬栽培がし易い。
本州では１０回以上ボルドー液という無化学栽培として認められている人体に入らない農薬を撒かなければいけないが、北海道では５回程度で済むとのこと。
つまり
カラッとした北海道の気候→湿気が少なく葡萄が健全に育つ→無化学栽培がしやすい→天然酵母発酵がしやすい。
そんな方程式のようだ！
このワイナリーには技術顧問として空知のKONDOヴィンヤードの近藤さんが強く関わっていて、そんな醸造の達人ならではの技術で仕上げてもいる！
こんなにたくさんのワインを試飲させていただいた。
酒泉洞堀一https://www.syusendo-horiichi.co.jp/
名古屋市西区枇杷島3-19-22 地図はこちら
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ブログ： 酒泉洞堀一 ～酒と人を結ぶブログ～
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。自然に寄り添い育んだワイン。夢と愛情をいっぱいにそそいだこの味をお楽しみください。
商品仕様
| 製品名: | さっぽろ藤野ワイナリー NAKAIミュラー・トゥルガウ 白17 750ml |
|---|---|
| メーカー: | さっぽろ藤野ワイナリー |
【当店からのお願い】
※日本酒1800ｍｌを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円（税抜）ご負担お願いします。（買い物カゴには計算されません。）
※着日指定は注文日より10日以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
■クレジットカード
※海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
■代金引換がご利用いただけます。
営業日の午前9時までのご注文は在庫商品に限り翌々日までに発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1 営業日以内に発送。
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
※上記金額に8％の消費税がかかります。
今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫び申し上げます。何卒、送料値上げに関してご理解をいただき、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます
【お知らせ】
★ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
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お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
