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さっぽろ藤野ワイナリー MAYA 2015 750ml

価格: ¥3,743 (税込 ¥4,118)
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー
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さっぽろ藤野ワイナリー MAYA 2015

2015年ヴィンテージよりデコルジュマンも行っています。
ブドウもスパークリングに仕上げるために適したものを選別。さらに瓶内二次発酵も野生酵母で行っています。

「MAYA2015」は便詰め後ワイナリのある藤野から最も近い豊平狭ダムの横穴トンネル内で瓶内熟成をじっくり行いました。
その後ピュトルを用いて手作業で少しずつオリを瓶口に集めるルミアージュ作業を施し、手作業でデコリジュマンを行いました。目減り分を同じワインで行い、辛口に仕上げました。

瓶内熟成期間は2年以上。瓶内二次発酵による酵母の活動により、瓶詰め当初は全体として荒さを感じましたが、長期の瓶内熟成により次第に酵母が分解されアミノ酸となりそれが旨味となり、各要素の味わいが徐々に馴染んでいきました。

泡にきめ細かさ、果実感、酸味、コク、旨味、最初の香りから余韻まで北海道らしいキレイな酸を軸に各要素がバランス良く構成してくれています。

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商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。これまで2012年より少しずつ造られてきた「MAYA」。少しずつですが、伝統的なシャンパン製法のスパークリングワインの造りへと進みつつあるワインです。

商品仕様

製品名: さっぽろ藤野ワイナリー MAYA 2015 750ml
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー

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