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Les Capriades Pynoz Rose / ピノーズ2015(ロゼ泡・辛口) 750ml

価格: ¥3,600 (税込 ¥3,888)
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Les Capriades / レ・カプリアード

ペティアンとはナチュラルワインの天然ガス入り、
その有名生産者「Les Capriades」より4種入荷。
ジュース!!と間違えるような、ほぼ果汁といえる綺麗な喉ごし。
全てSo2ゼロ・無濾過


ナチュラルワインの泡 ”ペティアン”この時期旨し! 冷蔵庫に忍ばせて飲みたいね~

確実に美味しいので、もっとペティアンが売れる市場を名古屋でも出来ないかな~と思っています。


ペティアン(ナチュラルワインの発酵ガス入り)で有名生産者といえばこのLes Capriades /レ・カプリアード 。

グラフィックス1


シャンパーニュ等の二次発酵とペティアンと違いは・・

前者は一度完成したワインに糖分と酵母を添加して瓶に詰め二次発酵させるに対し

後者ペティアンはワインの発酵途中で瓶詰めして、継続して発酵。ガス圧は弱いものの、よりナチュラルな味わいが味わえるスパークリング。

ロワール地区はペティアンは多く製造されており、その中でもLes Capriades /レ・カプリアード 、のものはジュース!!と間違えるような、ほぼ果汁といえる綺麗な喉ごし。

この時期に冷蔵庫に忍ばせたい!栓も「ZORK]」という泡が維持できて、開け閉めしやすい栓が採用されていて良いですね。




輸入元は「ヴァンクール」さんです。らしいナチュラル・ペティアンだと思いました。

アセロラ、リュバーブ、フランボワーズ、バラ、白粉、味噌の香り。ワインはタイトか つほんのり優しい甘みと繊細な泡立ちに洗練感があり、後からシャープな酸と硬 質なミネラルが骨格を上品に整える!
収穫日はピノノワールが9月3日、ピノドニスが9月6日。収量は35 hL/ha。残糖は21 g/L。ブドウはシルヴァン・リーストから! ワイン名の「Pynoz」は中世のピノノワールの綴りから取った!ノンフィルター! SO2無添加

品種:ピノノワール50%、ピノドニス50% 樹齢:31年~71年 土壌:粘土質・シレックス・石灰質 一次発酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半 二次発酵:瓶内で24ヶ月 デゴルジュマン:2017年11月

生産者    Pascal POTAIRE & Moses GADOUCHE
国>地域>村    フランス>ロワール>トゥーレーヌ>モントリシャール
AOC    トゥーレーヌ

歴史    パスカル・ポテールは95年ジャニエール、1998年にヴヴ  レーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げ  る。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営とし   て、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。

気候    気候は海洋性気候と大陸性気候のちょうど境目に位置
し、年間を通して雨が少なく夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候と、シェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響し合う。
畑総面積    4 ha 農法    ビオロジック 収穫方法    100%手摘み、畑で選果
ドメーヌのスタッフ    2人、季節労働者1名 趣味    料理、キノコ狩り、散歩、音楽鑑賞

生産者のモットー    自然をリスペクトする。ブドウ作りにしっかり手をかけ、醸造は限りなくナチュラルに!


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

ペティアンとはナチュラルワインの天然ガス入り、その有名生産者「Les Capriades」より4種入荷。 ジュース!!と間違えるような、ほぼ果汁といえる綺麗な喉ごし。全てSo2ゼロ・無濾過

商品仕様

製品名: Les Capriades Pynoz Rose / ピノーズ2015(ロゼ泡・辛口) 750ml

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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