お肉に合わせるフルボディの赤ワイン　「Nero d’Avola Nous」
そんなご用命に是非オススメしたい　非常に綺麗なナチュラルな果実、綺麗な酸

年に５回くらいはワイン試飲会で上京しています。

先日の試飲会は、イタリア・フランス　有名な地区でないけどもキラリと光る逸品を紹介する会。

そこでイタリアの最南端のシチリア島のコスパの高いワインを見つけたので紹介します♪



「ネロ・ダーヴォラ」この島の土着品種で　しっかりしたタンニン、非常に色が濃く力強いワインなる品種。


確かにこのワインは試飲したときも　濃い色　たっぷりのタンニンでTHEイタリアの南のワインという感じ

しかし余韻が只者ではない！


非常に綺麗なナチュラルな果実があって、綺麗な酸でさっぱり切れていきます。


お肉に合わせるフルボディの赤ワイン　そういうご用命があった時に是非オススメしたい！

そんなカテゴリーで素晴らしいナチュラルなワインだと思いました！


輸入元資料より抜粋

アレッサンドロ・フィリッピは、量子物理学にヒントを得て「自然な技法」を編みだし、ソアヴェ地域と、次いでシチリアで実践。
シチリアで活躍したワイナリー「エリチーナ」の旧メンバーが、“Cooperativa Vino Nuovo”（新生ワイン協同組合）「ヌース」という組織を、あらたに結成した。
その目的は、小規模な優良畑に力を貸すことである。
こうして、Noûs「ヌース」というブランド名のナチュラルワインが、新生ワイナリーから登場することになった。

“Noûs”とは、新プラトン主義において、神が初めて降臨した時に発した神聖な理性である。
この特別な神の息吹から、新たに格別なワインがもたらされるのである。
また“Noûs”は、フランス語で「我々」を意味しており、土地所有農家の集いに備わる協同体精神の結束を促すという趣旨でもある。
“Cooperativa Vino Nuovo は、新しい農業を目指して団結する農業家集団たらんとするものである。

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