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さっぽろ藤野ワイナリー ヴィンヤードシリーズ アッシジのフランシスコ2020 薄旨の赤 750ml

価格: ¥2,460 (税込 ¥2,706)
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー
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さっぽろ藤野ワイナリー ヴィンヤードシリーズ アッシジのフランシスコ2020 薄旨の赤(テキスト付)

このワインは本当びっくりしました、
フランスのラングドックの自然派ワイン的な薄旨(うすうま )の味わいが、今まで飲んだ日本ワインの中で一番表現されていました。


このワインは本当びっくりしました、フランスのラングドックの自然派ワイン的な薄旨(うすうま)の味わいが、今までの日本ワインの中で一番表現されていたのです。

口の中に入れるとその軽さは一瞬 ロゼ?と錯覚をしますが・・続いて広がって来る味わいは野イチゴやラズベリーのような本格赤の味わい!

そして真ん中にシスト系のテロワールを感じるの果実を複雑に浮き上がらせる感じ、そしてしっかりした酸。

そんな複雑な味わいなのに・・先ほど言った通り軽いのです。
セイベルにヤマブドウで酸を足す感じがこの味わいになった秘策なんでしょうねきっと・・

そして勿論、ノンフィルターでSo2添加無しの可能な限りナチュラルで!


「さっぽろ藤野ワイナリーのこだわり」
そのこだわりは徹底的に選果(せんか)すること。不良の部分を徹底的に取り除いて仕込むのです。
仕込む方法は天然酵母、葡萄の実に付いた酵母で発酵。その葡萄も科学肥料を使わず栽培したもの。だから葡萄に付いた野生酵母で発酵できるとのこと。

また北海道はカラッと乾燥しているので本州より無化学農薬栽培がやり易い。本州では、ボルドー液という無化学栽培として認められている人体に入らない農薬を10回以上撒かなければいけないが、北海道では5回程度で済むとのこと。
つまりカラッとした北海道の気候→湿気が少なく葡萄が健全に育つ→無化学栽培がしやすい→天然酵母発酵がしやすい。
そんな方程式なのです。


ワイナリーのコメント
「北海道厚沢部町鶉町の進藤貞一氏によって大切に育てられたヤマソーヴィニヨン種およびセイベル13053種を使用し、天然酵母の力で醸し、樽内熟成させました。野イチゴやラズベリー、腐葉土のような素朴な香りに、ふくよかな酸がバランスよく折り重なった、心地良い余韻が広がるロゼワインです。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、酸化防止剤も使用していません。その為、自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがあります。」

樽熟成期間:5カ月 生産本数:757本

製造者:北海道札幌市南区 さっぽろ藤野ワイナリー

アッシジのフランシスコ2020イメージ

商品説明

このワインは本当びっくりしました、フランスのラングドックの自然派ワイン的な薄旨(うすうま )の味わいが、今まで飲んだ日本ワインの中で一番表現されていました。

商品仕様

製品名: さっぽろ藤野ワイナリー ヴィンヤードシリーズ アッシジのフランシスコ2020 薄旨の赤 750ml
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー

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