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勲碧 純米吟醸 夢吟香(ゆめぎんが)瓶囲い無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
メーカー: 勲碧酒造
JANコード: 4937287592484
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勲碧 純米吟醸 夢吟香(ゆめぎんが)無濾過生

愛知県産の一番新しい酒米「夢吟香」。

あの「山田錦」と愛知の代表的酒米「若水」を掛け合わせた酒米として生まれ、愛知の酒米をこれのみでいいのではないか?というくらいに期待されて開発された酒米、

主に知多半島や安城周辺で栽培されていますが、なんだろう?シャープな酒質のものになってまして、山田錦と若水の子孫というのは自分の中では???という感じでした。

しかしこの勲碧さんの夢吟香を飲んで初めてそれが腑に落ちたのです!

味わいは穀物感あるものでこれは若水の味わいが濃厚

それでミディマムながら旨味グ~ンと伸びる、お酒を持つ外見から飛び出そうなその印象は山田錦ありますね!!

この味わいの違いは夢吟香の産地の違い、勲碧さんのは蔵元周辺の江南、布袋、岩倉、名鉄犬山線周辺のものであるようで、前者のものよりは柔らかい米質に仕上がるようです。

同じ愛知県で気候条件で平野で、気候条件にもそれほど違いがある訳ではなく、未検証ですが土質の違いに差が出ているのかもしれませんね、


原料米 夢吟香100% 米生産者 JA愛知北夢吟香生産者組合 精米歩合60%
アルコール分17度 使用酵母10号系
日本酒度+3.8 酸度1.5 アミノ酸度 1.8
愛知県江南市 勲碧酒造 

勲碧勲碧

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。夢吟香が山田錦と若水の子孫というのが腑に落ちる「勲碧 生酒」味わいの穀物感は若水の味わい、旨味グ~ンと伸び、外見から飛び出そうな印象は山田錦!!

商品仕様

製品名: 勲碧 純米吟醸 夢吟香(ゆめぎんが)瓶囲い無濾過生原酒 1800ml
JANコード: 4937287592484
メーカー: 勲碧酒造

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