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【日本ワイン】藤野ワイナリー ヴィンヤードシリーズ MIKINOHOTORI ROUGE 2020(赤) 750ml

価格: ¥4,084 (税込 ¥4,493)
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー
数量:
在庫: 3本

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『ヴィンヤードシリーズ』は、ヴィンヤード=ぶどう畑ににこだわり、選果や醸造などを生産者とともに作り上げたワインシリーズです。

『MIKINOHOTORI ROUGE2020』は、人気上昇中の北海道の自然派ワインの産地の中でも人気ワイナリーがその拠点を多く構え・・クリュ地区といえる、北海道余市市登町、そこで、自然な栽培へのこだわりを持つ果樹園、「三氣の辺(みきのほとり)」、にて栽培のツヴァイゲルトレーベとピノ ノワールのみを使用。

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ワイナリーからのコメント

余市町登町、減農薬により果樹園を営む「三氣の辺」産のツヴァイゲルトレーベ種、ピノ・ノワール種を一房ずつ丁寧に選果した後、手作業で除梗を行い、それぞれ開放型ステンレスタンクにて醸し発酵を行いました。
抽出は果帽が乾燥しない程度のルモンタージュのみ最低限に行い、ゆっくりと優しい抽出を心掛けました。
ワインの状態を見ながらおよそ4週間後にプレスを行い、木樽熟成へ。
木樽は500Lサイズの大樽にてそれぞれ熟成させ、品種単独のワインよりも長く熟成期間を設け、約14か月の樽熟成後、重力を用いてワインに負担のかからないようにやさしく樽出し、瓶詰め。
15ppmSO2添加。

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スミレのような華やかさと共に冷涼感を感じさせるハーブやフランボワーズの香り、腐葉土やきのこを思わせる香りも出てきます。
口当たりは柔らかく丸みがありますが、赤系果実のキュッとする果実味と生き生きとした酸が心地よく、後半には黒コショウのスパイシーさも感じられます。若々しさとともに透明感もありますが、出汁のような旨みとともに滋味深さも徐々に出てくると思われます。
さらに熟成期間を設けることでしなやかな産を中心に味わい深さが増すものと期待できます。

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(以前の訪問記抜粋)

藤野ワイナリー訪問
夕方訪問させていただきましたら、ワイナリーでも丁度、撰果作業の真っ最中でお手伝いしました。
葡萄は余市産ピノノワール、結構な量の葡萄を丁寧にピンセットを使って腐敗部分を取り除いていました。
特に化学的・技術的なことをしないこのワイナリーではこの作業が命綱、だけど特にこのワイナリーは徹底しているようで、あの綺麗な果実味は、この地道な作業の積み重ねからだな~と思いましたよ。

商品説明

スミレのような華やかさと共に冷涼感を感じさせるハーブやフランボワーズの香り、腐葉土やきのこを思わせる香りも出てきます。口当たりは柔らかく丸みがありますが、赤系果実のキュッとする果実味と生き生きとした酸が心地よく、後半には黒コショウのスパイシーさも感じられます。

商品仕様

製品名: 藤野ワイナリー ヴィンヤードシリーズ MIKINOHOTORI ROUGE 2020(赤) 750ml
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー

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