ほんのりとした甘味と酸味渋みは、驚くほど優しくて柔らかな味わい‼赤ワイン入門編として飲んで欲しい１本です。

外観は濃いルビー
香りにはバニラエッセンスのような甘い香り。広葉樹の薪、湿った土、まるでキャンプ場にいるよな気分になります。
熟したプラムやマッシュルームのような香りもします。木樽熟成をしているのが香りから分かります。

濃い外観からは重めの赤ワインを想像してしまいますが、実際は違いました。ほんのりとした甘味と酸味を感じるようなフルーティーさがあります。そして渋みは優しく柔らかな味わいです。 渋い赤ワインが苦手な方でも飲みやすい、赤ワイン初心者の方にオススメしたい１本です。

もちろんワイン上級者の方にもご満足いただける自信があります。軽やかでスルスルと飲めるのですが、樽熟成からくるリッチ感もありエレガントな味わいなのです。

ワインの酸味で脂を中和させるイメージで「炭火で焼いたスペアリブ」
トマトのような酸味を感じるので「トマトすき焼き」などと合わせてみたいですね。

ーワイナリー資料よりー

日本産の珍しい葡萄を使った優しい味わいの赤ワイン！
カーブドッチワイナリー（Cave D'Occi Winery）は、新潟県のワイナリー。角田浜の環境・土壌を活かしたブドウ栽培と、20代半ばから現在まで醸造と栽培を任される気鋭の醸造家、掛川史人さんの醸造で話題となっているワイナリーです。カーブドッチの「ドルンフェルダー2021」は、カーブドッチの自社農園で栽培されたドルンフェルダーを使用した日本ワイン（赤ワイン）です。国内では栽培量が非常に少ない品種ですが、ドイツワインでは定番です。

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