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清澄白河フジマル醸造所 glou glou blanc グルグル ブラン 2019 750ml

価格: ¥2,253 (税込 ¥2,479)
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清澄白河フジマル醸造所 glou glou blanc グルグル ブラン

ワイン名はGlou-Glou(グルグル)フランス語で「ごくごく」の擬音語
お料理と一緒で最高のポテンシャルを発揮、知らず知らずにお代わりをしてしまいそう。


最近は高感度な飲食店が増えてきたといいます。東京駅からも近いベイエリア 東京・清澄にあるワイナリーです。

先日zoomによる酒屋さん向けオンライン試飲会に参加。このワイナリーの醸造責任者(女性です)水木さんの説明を聞きながら6種のワインを試しました。

フジマル醸造所

そこでいくつかのワインのポテンシャルに感心したものがあり、いずれもcity farm産のヨーロッパ品種を使ったものでした。国内で有数の標高にある、山梨県白州のワイナリー。

粘土層を主体に火山岩も混じりアクセントになる土地。標高差もあり、またワイン葡萄にかける思いも強く会社としてそれを事業としているので年々、そのポテンシャルは上がっているとのこと。

特に、シャルドネにソーヴィニヨン・ブランをブレンドしたものがあり、

シャルドネの厚みの中にニュージーやサンセールのようなソービニヨン・ブランの強い酸味をプラスして お料理の相性を意識したもの(水木さん談)が気に入りました。

ワイン単体よりもお料理と一緒で最高のポテンシャルを発揮する、野生酵母・酸化防止剤無添加なので、体に優しく、知らず知らずにお代わりをしてしまいそう

ワイン名はGlou-Glou(グルグル、フランス語で「ごくごく」の擬音語)自然体で気軽に楽しめるワインを意識。

山梨県北杜市City Farmのシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン
アルコール度数11%

「山梨県北杜市、山梨の中でも標高の高いこの地域ででワイン用ブドウを作り続けているプロフェッショナル、City Farmさん。
白州の畑で収穫されたシャルドネとソーヴィニョン・ブランで、Glou-Glou(グルグル、フランス語で「ごくごく」の擬音語)自然体で気軽に楽しめるワインを造りました。
それぞれのぶどうは酵母添加をせず、温度調整のみで発酵。その後ステンレスタンクで約4ヶ月、MLFを経てブレンド。1ヶ月ほどなじませ、亜硫酸は添加せずに瓶詰めしました。
ブレンドでは、City Farmシャルドネのふくよかさと、ソーヴィニヨン・ブランのシャープな酸のバランスを追及。皮ごと醸したソーヴィニョン・ブランのほろ苦さがアクセントです。まだまだ若い状態ですが、時間を経ることでりんご蜜のような甘いニュアンスも出てくると予想しています。
理想は、身体にすっとなじみながら、ひとくちまた一口と飲みたくなるワイン。ニューフェイスで、CityFarmのぶどうの新しい一面をお伝えできたら嬉しいです。」

清澄白河フジマル醸造所

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。白州の畑で収穫されたシャルドネとソーヴィニョン・ブランで、Glou-Glou(グルグル)自然体で気軽に楽しめるワイン。「清澄白河フジマル醸造所 glou glou blanc グルグル ブラン」

商品仕様

製品名: 清澄白河フジマル醸造所 glou glou blanc グルグル ブラン 2019 750ml

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