これは間違いなく傑作酒です！「笑四季 さくら酵母」まるで目の前に桜吹雪が舞っているような感覚に包まれた。華やかで少し複雑な自然な花の香りが甘味旨味に心地よく溶け込む。
「花酵母」のお酒は私自身、大好きです。その理由は、香りがとても豊かで、他のお酒の中でも、味わいと一体感がしっかりと感じられ、体全体に滑らかに広がる自然な感覚を楽しめるからです。
実際、お花から直接採取したものを培養しているとのことで、ほぼ野生の酵母であるという特徴があります。同じ香りを出すためには、協会酵母よりも発酵力が弱いため、きちんと管理しないと、優れたお酒に仕上げることが難しく、蔵元にとっては高い技術が要求されることがわかります。
やはり、このような酵母を活用するには、実績のある蔵元が必要ですね。たとえば、「来福」さんなどが有名ですよね。
実は、「笑四季」もその名手の一人で、蔵元はもともとは東京農業大学で花酵母を開発された教授の研究室に所属していました。その実力は間違いありません。
この度は、季節に合わせて「さくら酵母」に挑戦しました。非常に魅惑的な美味です。
一口飲むと、まるで目の前に桜吹雪が舞っているような感覚に包まれ、華やかで少し複雑な自然な花の香りがたっぷりと広がります。そして、その中に柔らかい日本酒特有の甘味と旨味が心地よく溶け込んでいきます。
また、酸味も見事で、「古式生もと」特有の自然な感覚を引き立てますね！
これは間違いなく傑作酒です！
仕込番号：39
原料米：滋賀県甲賀市産渡船２号
精米歩合：50％
酵母：東京農大花酵母さくら
アルコール分：15度
製造者：滋賀県甲賀市水口町 笑四季酒造
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＜720ml＞はこちら
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
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所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
