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山形県4蔵共同醸造酒 山川光男、2021肉シリーズ第三弾は『山川牛男 あき』
独自開発の「酒四段製法」を使用、軽快ながらも複雑な甘味が重層的、口の中で甘味が幾分にも広がります。
山形4蔵元の共同醸造酒「山川光男（やまかわみつお）」2021年のシリーズは肉シリーズということでその第三弾は「山川『牛』男」
今回はホスト蔵は洌・東光の小嶋総本家。そしてこの酒には独自開発の「酒四段製法」を使用しています。
それは・・甘口酒で使用されてきた四段仕込、それは通常甘酒を四段に入れて甘味を足していきますが、この酒四段製法は・・
濃醇な日本酒を別に仕込んで甘酒代わりに投入していきます。特殊な製法のため特定名称は使えませんが、それによる軽快ながらも複雑な甘味が重層的、口の中で甘味が幾分にも広がります。
その綺麗な柔らかさ・酸味は優しく・・それは確かに醤油で味付けした牛肉に合いそう。
実際この蔵元のある内陸部にある山形名物「芋煮」（主に秋に・・和風バーベキューのような感じで河原で煮鍋料理を食べる）は「牛肉」を使い味つけには「醤油」を使うということで・・この酒は間違いなくマストでしょうね！
蔵元のコメント
「2021年第三弾は米沢牛。山形では芋煮が内陸（牛肉×醤油）と海側（豚肉×味噌）で全く違うため、終わりなき芋煮戦争が繰り広げられています。光男さん、やはり本命は牛肉ですか・・・と思ったら牧草の上でお昼寝中でした。ま、平和が一番ということですかね」
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山川光男は山形県4蔵の共同醸造酒
「山形正宗」の山、「楯野川」の川、「東光・冽」の光、そして「羽陽男山」の男
これで山川光男。
飲んだ後のラーメン屋での雑談が元で生まれた？というこのプロジェクト
山形をブルゴーニュのような銘醸地にする！という夢を目指して。
その共同醸造スタイルは各蔵元の蔵人がホスト蔵に集結、共同作業で麹を造る、それで他の醸造はホスト蔵が責任持って醸すそうです。
それは蔵人の技術交換にもなるそうで、そこもこのプロジェクトのポイント。
精米歩合50% アルコール度数 13度 瓶火入れ一回
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。山形県4蔵共同醸造酒 山川光男、2021肉シリーズ第三弾は『山川牛男 あき』独自開発の「酒四段製法」を使用、軽快ながらも複雑な甘味が重層的、口の中で甘味が幾分にも広がります。
商品仕様
| 製品名: | 山川光男 『山川牛男』 2021あき 1800ml |
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【当店からのお願い】
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名：中原 茂雄
・酒類販売管理研修受講年月日：
2019年7月11日
・次回研修の受講期限：
2022年7月10日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税抜） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
1,900円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,080円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
980円 |
| 北関東 （山梨/茨城/群馬/栃木） |
880円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
800円 |
| 信越 （長野/新潟） |
880円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
880円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
800円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
800円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
980円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
980円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,080円 |
| 沖縄 （沖縄） |
1,900円 |
◆クール便の場合
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税抜）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税抜）
◆送料特別値引き条件
商品代13,200円（税込）以上ごとに1送料無料にいたします。※1梱包限定になります。2梱包目より代金が発生します。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
