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domaine tetta ドメーヌ・テッタ シャルドネ・ペルラン・サンスフル ウイユ ドゥ ペルドリ2019 白 辛口 750ml

価格: ¥3,562 (税込 ¥3,919)
メーカー: domaine tetta
JANコード: 4562320931946
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domaine tetta Chardonnay Perlant Sans Soufre Œil-de-Perdrix シャルドネ・ペルラン・サンスフル ウイユ ドゥ ペルドリ2019 白

ワインというよりはジュース、アルコールのあるシャルドネ・ジュースという感じ
「テッタ・シャルドネ ペルラン」これが日本のシャルドネ・ナチュラルワイン、そう高らかに宣言


これが日本のシャルドネ・ナチュラルワイン。そう高らかに宣言したかのような岡山のテッタの微発泡仕立てで、野生酵母・酸化防止剤無添加 サンスフル・ペルラン。

あのフランスのシャブリの土壌よりさらに古いという石灰質土壌、(ここ新見は石灰岩の産出で有名な場所)
やはりこの土壌は果実感が綺麗に浮かびあがりますね。そして薄濁り・微発泡

ワインというよりはジュース、アルコールのあるシャルドネ・ジュースという感じ。

こんな感じはヨーロッパにもない感じで日本・テッタ オリジナル!素晴らしいですね。

Perlantペルラン=勉強不足ですいません私はその言葉初めて聞きました。ペットナットとかペティアンは1次発酵のしっかり気圧のあるスパークリングで、このPerlantペルランは僅かに微発泡を残したワインということです。

そういえば、日本酒でもこういう微発泡のモダンタイプが増えていますね。風の森がその代表選手、何処か共通点ありますね。

【品種:シャルドネ】
スッキリ、プチプチの軽めの白ワイン? 2018 年に「Chardonnay Sans Soufre」として造った微発泡が評判良く今年も登場です。が、何故かオレンジピンク色・・?微発泡ではありますが数日掛けてスティルワインとしても楽しんでみてください。2018 年の物は熟成させるとミネラル感溢れる。シャンパーニュ、シャブリの様な味わいになっていたので是非熟成させても飲んで頂きたい。
【テクニカルデータ】
手摘みで収穫したシャルドネを全房で搾汁しステンレスタンクにて発酵。発酵終盤に瓶詰めし微発泡(Perlant/ ペルラン) として仕上げました。白ブドウなのになぜかオレンジピンク色。(OEil-de-Perdrix/ ウイユ ドゥ ペルドリ/ 鶉の目) というネーミング。培養酵母、砂糖、亜硫酸塩、培養乳酸菌、清澄剤などブドウ以外の物は一切使用せず極粗目のフィルターに通すのみ。
(お願い)
瓶内にガスが存在します。20℃以上の保管場所だとコルクが浮いたり、飛んでしまう事がございます。 低温(10~15℃)での保管をお願いします。
ペルラン⇒極微発泡ワイン
サンスフル⇒酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加

商品説明

ワインというよりはジュース、アルコールのあるシャルドネ・ジュースという感じ「テッタ・シャルドネ ペルラン」これが日本のシャルドネ・ナチュラルワイン、そう高らかに宣言

商品仕様

製品名: domaine tetta ドメーヌ・テッタ シャルドネ・ペルラン・サンスフル ウイユ ドゥ ペルドリ2019 白 辛口 750ml
JANコード: 4562320931946
メーカー: domaine tetta

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