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domaine tetta ドメーヌ・テッタ / Blanc de Pinot Noir Effervescent 2019 【自然派ワイン 日本 岡山 白・泡】

価格: ¥3,524 (税込 ¥3,877)
メーカー: domaine tetta
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domaine tetta Blanc de Noir (テキスト付)


このワインは石灰岩の土壌で育てられ、ピノノワールという品種を使用しています。

製法はブランドノワールと呼ばれるもので、黒ブドウを圧搾して発酵させ、白ワインを作ります。また、ペットナット仕込みと言われる方法で1次発酵を行います。

この泡ワインは野生酵母で発酵させ、瓶詰めの最後まで酸化防止剤を一切使用していません。

このようなこだわりの詰まったこのワインは、 日本のワインとは一線を画し、深い味わいとしっかりとした自然でたっぷりの泡が感じられる。味わいも長く続き、酸もしっかりと立っています。


【 ワイナリーのコメント 】

品種:ピノノワール 100%

曇りがかったレモンイエロー。青リンゴや黄色いカンキツ、澱由来のイーストを想わせる香り。味わいはドライでとてもシャープな酸が印象的です。全体的に香りと味わいのボリュームは小さく、果実味も控え目ですが喉越しの良い軽快なスパークリングワインに仕上がっています。

早摘したピノノワールをダイレクトプレスして仕込み、石灰の採掘場を利用した天然のセラーでおよそ3 年10 カ月間、瓶内熟成させました。こちらは醸造過程から瓶詰に至るまで亜硫酸を添加していません。前任の責任者が手掛けた残り少ないワインの内の一つになります。今のtetta のスタイルとは違う、綺麗でタイトな印象を受けます。よく冷やしてお召し上がりください。

※酸化防止剤(亜硫酸塩)添加なし
岡山県新見市哲多町 domine tetta

商品説明

味わいは甘さが少しあり、シャープな酸が印象的です。 全体的に香りと味わいのボリュームは小さいですが、アフターには甘い果実味が 酸と共に緩やかに続きます。

商品仕様

製品名: domaine tetta ドメーヌ・テッタ / Blanc de Pinot Noir Effervescent 2019 【自然派ワイン 日本 岡山 白・泡】
メーカー: domaine tetta

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