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白老 五百万石 辛口特別純米 無濾過生原酒 720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
メーカー: 澤田酒造
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白老 五百万石 辛口特別純米 無濾過生原酒

麹室焼失前の麹で最後に造られた辛口純米酒「白老 五百万石 無濾過生」
日本の文化の伝承 田んぼの風景が見える、日本酒のカテゴリーはナチュラルに入れたい


新聞報道などでもご存じの通り、電気関係のショートにより長年使われていた白老の麹室が焼失しました。幸いにも発見が早く他の箇所への延焼は免れましたが・・酒質設計の根本でありその蔵元の個性を一番引き出す場所であり・・その焼失は残念に堪えません。

今回は焼失前の麹で最後に造られた純米酒です。その味わいを是非心に刻んでください。

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お米の味わいを引き出すことに長けてる”白老” 

名産地として名高い富山県南砺市産五百万石と協会7号酵母の組み合わせが実に素晴らしい!!

7号のすっきした香りと 五百万のシャープさを生かした辛口作り 木の道具よる奥行き感

日本の文化の伝承 田んぼの風景が見える 食事を吸い寄せるような何かもある

この酒飲んで日本酒カテゴリーに「ナチュラル」というものがあっていいと思った。

近代的な手法で醸すジューシー酒それに対をなす存在としてそれはあるんじゃないか?


原料米 富山県南砺市産五百万石 精米歩合60% 日本酒度+11
酸度2.3 アミノ酸度2.0 酵母 協会7号 仕込水 知多湧水
アルコール度数 17~18度

愛知県常滑市 澤田酒造

白老

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。麹室焼失前の麹で最後に造られた辛口純米酒「白老 五百万石 無濾過生」日本の文化の伝承 田んぼの風景が見える、日本酒のカテゴリーはナチュラルに入れたい

商品仕様

製品名: 白老 五百万石 辛口特別純米 無濾過生原酒 720ml
メーカー: 澤田酒造

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