Marc Pesnot / マルク ペノ 訪問記 2019/07
フワンス・ロワール、ミュスカデ セーヴル エ メーヌ 地区
パリ・モンペリエ駅からＴＧＶに乗り2時間ちょっと、大西洋近くフランス・ロワール地区を代表する都市”ナント”（フランスで7番目に大きな都市だそう）に。
ここでインポーターさん主催のワイナリーツアーに合流。
トラムが走ります。
品の良い町並みでした。
街はセールの真っ最中
街中に突然お城が現れビックリ
ナント勅令（世界史専門じゃないけど何か聞いたことある）が出された、ブルターニュ公爵城 Château des Ducs de Bretagneだそうだ
Wikipedia
そして朝ナントを出て2件目のワイナリーとして訪問したのが、こちらMarc Pesnot / マルク ペノさん。
ロワール、ミュスカデ セーヴル エ メーヌ 地区のナチュラルワインとしての代表格
ドメーヌ名は正式にはDomaine de la Sénèchalière
20ha (東京ドーム4個分 )64箇所の広大な畑をビオロジックで行う。
この場所は霜被害が多く、2016・2017は甚大な被害を受けた。
今年も霜被害で約20％減だという
樹齢８０年の古木もたくさん
品種はミュスカデ＝地元名ムロン ド ブルゴーニュが多く他にはグロプラン、そしてガメイが僅かにある。
ムロン ド ブルゴーニュは自立性が高く、ゴブレと呼ばれる樹木のように葡萄を育てる方法で手間が少なく、大量生産しやすい葡萄なんだとか＝それがミュスカデの大衆性になる。しかしこのワイナリーは収量制限で品質を上げるのに注力。
しかしそこまで値段を上げることも出来ずに過去は消費税を払えず、畑を差し押さえられたことも（マルク・ペノさんはそれでも畑仕事は続けた）。
そこで日本にもファンが多いこのワイナリーを救うため、日本のインポーターさんが出資することで救ったという過去も。
土壌はスレートを中心に色んな色の石がある複雑な土壌。
スレートは石灰岩が変成したもので、割れやすく根が地中に入っていきやすい、ミネラルをたっぷり葡萄が吸う。
このワイナリーには日本人栽培スタッフもいる、杉原美和子さん。
フランス在住歴8年、ローヌのワイナリーに以前いてここは2か所目のワイナリーなんだとか。
（仕込むタンクはボージョレ地区でよくみかける木製のトランコニック、自然に対流をしやすい形とのこと）
製造のこだわりは・・通常の“ミュスカデ ”は早摘みしSO2をしっかり使って酸の あるワインにする、ここではそれと違い、
遅摘みで果実感を得た葡萄を
１、12時間ゆっくりプレス、
２、12時間のマセラシオン・カルボニック
３、その両方使うパターン
その3パターンいづれかを使い・・皮接触での果実味を生かした風味のある素晴らしいワインを作る
若い樹齢のミュスカデで作るキュベは、蔵元で食べた新鮮な生海老合う
樹齢８０年！の木もある古木だけのキュベはフレッシュさと奥行きでヤギチーズに合ったので、焼き鳥などいけるのでは！?
日本人スタッフ杉原さんも拝し、日本が好きで、日本でのファンも多いペノさん、
日本の食に受けいれられるナチュラルワインを作る、素晴らしいワイナリーでした。
フワンス・ロワール、ミュスカデ セーヴル エ メーヌ 地区
パリ・モンペリエ駅からＴＧＶに乗り2時間ちょっと、大西洋近くフランス・ロワール地区を代表する都市”ナント”（フランスで7番目に大きな都市だそう）に。
ここでインポーターさん主催のワイナリーツアーに合流。
トラムが走ります。
品の良い町並みでした。
街はセールの真っ最中
街中に突然お城が現れビックリ
ナント勅令（世界史専門じゃないけど何か聞いたことある）が出された、ブルターニュ公爵城 Château des Ducs de Bretagneだそうだ
Wikipedia
そして朝ナントを出て2件目のワイナリーとして訪問したのが、こちらMarc Pesnot / マルク ペノさん。
ロワール、ミュスカデ セーヴル エ メーヌ 地区のナチュラルワインとしての代表格
ドメーヌ名は正式にはDomaine de la Sénèchalière
20ha (東京ドーム4個分 )64箇所の広大な畑をビオロジックで行う。
この場所は霜被害が多く、2016・2017は甚大な被害を受けた。
今年も霜被害で約20％減だという
樹齢８０年の古木もたくさん
品種はミュスカデ＝地元名ムロン ド ブルゴーニュが多く他にはグロプラン、そしてガメイが僅かにある。
ムロン ド ブルゴーニュは自立性が高く、ゴブレと呼ばれる樹木のように葡萄を育てる方法で手間が少なく、大量生産しやすい葡萄なんだとか＝それがミュスカデの大衆性になる。しかしこのワイナリーは収量制限で品質を上げるのに注力。
しかしそこまで値段を上げることも出来ずに過去は消費税を払えず、畑を差し押さえられたことも（マルク・ペノさんはそれでも畑仕事は続けた）。
そこで日本にもファンが多いこのワイナリーを救うため、日本のインポーターさんが出資することで救ったという過去も。
土壌はスレートを中心に色んな色の石がある複雑な土壌。
スレートは石灰岩が変成したもので、割れやすく根が地中に入っていきやすい、ミネラルをたっぷり葡萄が吸う。
このワイナリーには日本人栽培スタッフもいる、杉原美和子さん。
フランス在住歴8年、ローヌのワイナリーに以前いてここは2か所目のワイナリーなんだとか。
（仕込むタンクはボージョレ地区でよくみかける木製のトランコニック、自然に対流をしやすい形とのこと）
製造のこだわりは・・通常の“ミュスカデ ”は早摘みしSO2をしっかり使って酸の あるワインにする、ここではそれと違い、
遅摘みで果実感を得た葡萄を
１、12時間ゆっくりプレス、
２、12時間のマセラシオン・カルボニック
３、その両方使うパターン
その3パターンいづれかを使い・・皮接触での果実味を生かした風味のある素晴らしいワインを作る
若い樹齢のミュスカデで作るキュベは、蔵元で食べた新鮮な生海老合う
樹齢８０年！の木もある古木だけのキュベはフレッシュさと奥行きでヤギチーズに合ったので、焼き鳥などいけるのでは！?
日本人スタッフ杉原さんも拝し、日本が好きで、日本でのファンも多いペノさん、
日本の食に受けいれられるナチュラルワインを作る、素晴らしいワイナリーでした。
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ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
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【上記以外のお支払い方法】
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※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
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店舗と在庫共有していますので在庫切れの場合はご容赦ください。
販売場の名称及び所在地：
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
◆クール便の場合
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
ショップ名：酒泉洞堀一（しゅせんどうほりいち）
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
