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【ワイナリーの資料より】

※南陽市にある⾦⼭圃場（果⽪が分厚デラウエアが特徴）で僕らが農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。

春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。破砕した葡萄をビニールで密栓し90⽇間マセラシオンカルボニック（M C）させ、⼀切触らず⾃然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。アルコール11％のしっかりとした飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。

2025年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。

【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
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