驚かされました！自然で旨いシャンパーニュがコスパ高く、天然酵母発酵、亜硫酸添加もごく僅か。
ピノノワール88％に若干のシャルドネ。自社栽培葡萄のみ

お買い得のシャンパーニュということで、自然派ワインを扱うインポーターさんから仕入れたこのワイン。

そのレトロ風なラベルもあって「それなりの味」だと思って試飲しましたが・・はっきりいって驚きました。

ピノノワール88％に若干のシャルドネ。自社栽培葡萄で醸す歴然とした『レコルタン・マニピュラン』

ピノのトーンの重さがしっかりある味わい、ナチュラルに余韻よく伸びてそしてガスも繊細

この価格帯のシャンパーニュにあるような熟度の不足も無く、素晴らしいコストパフォーマンス。

コスパの良い、こんな自然で旨いシャンパーニュがあるのは本当に驚かされました。




インポーターのコメント
「トロワから南東に約40kmのコート・デ・バール地区、Polisy（ポリジー）村にあるワイナリー。
ブドウ栽培家として6代目を引き継いだ現当主のフランソワが、1987年の収穫からシャンパーニュ造りを始め、レコルタン・マニピュランとして現在に至ります。所有する14ha のブドウ畑で取れる最上のブドウを厳選して、キンメリジャンの石灰質土壌に粘度が混ざる地質を生かした、フレッシュさとデリケートさを感じさせるシャンパーニュです。

リュットレゾネ農法ですが、認証は2020年に初めて取得予定です。
平均樹齢は19年～ 48年、栽培品種はピノノワール85％（混植ピノムニエ約2 ～ 3％）、シャルドネ15％（混植ピノブラン1 ～ 2％）です。

「ピノブランはシャルドネと比べると少し重たいが、シャンパーニュに丸みを与えてくれて、バランスが良くなる。土地から来るミネラル感とフレッシュさを優しくしてくれる大事な役割を持つ。」と語るように混色のピノブラン、ピノムニエも大切にしております。

発酵は天然酵母を使用、亜硫酸の添加もごくわずか、結果アタックからアフターまで曲線を描くように上品な果実味と繊細で液体に溶け込んだ酸が体に浸み込んでいきます。
生産量の85％がフランス国内に販売され、残りの15％はベルギー、ルクセンブルグ、イタリア、そしてドイツに輸出しており日本へは初のお披露目です。」

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