ナチュラルなシードルを造る「ピンク・オーチャード」は北海道余市に位置する、日本に数少ないシードル専門の醸造所です。
【お一人様一本でお願いします】
「ピンク・オーチャード」は北海道余市に位置する、日本に数少ないシードル専門の醸造所です。
シードルの本場であるイギリスに15年ほど在主経験のあるワイナリー経営者が、日本での農業を志し、日本を代表する自然派ワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」で研修を受けた後、同じ余市で農地を取得し、農場と醸造所を開設しました。
そして、なんと28種類もの異なる品種のリンゴを栽培しています。
これらのリンゴは、しっかりとしたタンニンや酸味があり、シードル向けに適した品種であり、伝統的にさまざまな品種をブレンドし、それぞれ独自の風味に仕上げています。
今回入荷したのは、余市のリンゴ農家「森さん」のリンゴを使用した2キュベです。この醸造所の特徴は、ペティアンのような一次発酵でなく、リンゴの果実酒を完全に発酵させた後、さらに「シャンパン方式」で二次発酵させています。
●「FOREST 22」は樽熟成を経ずに仕上げられ、自然酵母由来の甘さと酸味、繊細な泡立ちを持ち、日本ではこれまでにない深い味わいとバランスの取れたシードルとなっています。
●「FOREST 21 樽熟成」は樽でしっかりと熟成され、それによりよりワインらしい味わいに仕上がります。さらに、自然な様々な微生物がボトル内に存在し、複雑な風味をもたらすため、まさにナチュラルなシードルと言える仕上がりとなっています。
原材料名:りんご(北海道余市町産)
アルコール分:6.0%
製造者:ピンク オーチャード 木内美佳
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<FOREST 22>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!ナチュラルなシードルを造る「ピンク・オーチャード」は北海道余市に位置する、日本に数少ないシードル専門の醸造所です。
商品仕様
製品名: | ピンク・オーチャード FOREST 21 樽熟成 750ml 【自然派 北海道余市 シードル】 |
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メーカー: | PINK ORCHARDS ピンク・オーチャード |
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ほのかで心地よい微発泡。樽でゆっくりと熟成されているため、全体的に柔らかな風味で、調和の取れた落ち着いた味わいです。ブラムリー由来の酸味がありますが、それほど強くなく、他の生食用りんごと混じり合ってまろやかな酸味となっています。少し温度が上がると、チーズや樽由来のバニラのほのかな甘さを感じることができます。口に入れた最初の印象から、口の中で味が変化し、飲み終えた後にも白ワインのような余韻が感じられます。抜栓してから1,2日程度するとさらに味わいの変化を楽しめます。