【店頭販売限定・お一人様一本でお願いします】
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【ブルワリーの資料より】
プロフィール
商品名:FOREST barrel-aged
2022(フォレスト樽熟成 2022)
※「FOREST」は、リンゴの原料を主に提供してくださっている余市登町の果樹栽培農家「フルーツ森ファーム」への日頃の敬意と感謝をこめて付けました。
生産者:PINK ORCHARDS(ピンク・オーチャード)
醸造家:木内 美佳
コタイプ:シードル(瓶内二次醗酵)
ヴィンテージ:2022年
アルコール度数:7.0%
テクニカルデータ
■品種:余市の地域で作られているリンゴ8種類(ひめかみ38.5%、レッドゴールド 22.9%、Bramley(ブラムリー)16.7%、あかね6.7%、トキ6.3%、昴林4.8%、つがる3.8%、シナノドルチェ 0.4%)
■栽培場所:北海道余市郡余市町 フルーツ森ファーム(レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ)、北王よいち(ブラムリー)
■醸造方法:余市町で栽培されたりんごを原料に、自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は、野生酵母で、温度管理をしてゆっくりと自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、ワインの古樽に移動し、8ヶ月熟成させました。その後、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内二次醗酵を行い、微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次酰酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。
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原材料名:りんご(北海道余市町産)
アルコール分:7.0%
製造者:北海道余市 ピンク オーチャード 木内美佳
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<FOREST 22>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!ドライで酸味がある味わいに加えて、樽熟成が生み出した複雑な世界をお楽しみください。
商品仕様
製品名: | ピンク・オーチャード FOREST 22 樽熟成 750ml 【自然派 北海道余市 シードル】 |
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メーカー: | PINK ORCHARDS ピンク・オーチャード |
【当店からのお願い】
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ほのかで心地よい微発泡。樽でゆっくりと熟成されているため、全体的に柔らかな風味で、調和の取れた落ち着いた味わいです。ブラムリー由来の酸味がありますが、それほど強くなく、他の生食用りんごと混じり合ってまろやかな酸味となっています。少し温度が上がると、チーズや樽由来のバニラのほのかな甘さを感じることができます。口に入れた最初の印象から、口の中で味が変化し、飲み終えた後にも白ワインのような余韻が感じられます。抜栓してから1,2日程度するとさらに味わいの変化を楽しめます。