名門酒会の新酒ＳＰ　
”無垢の酒”は責めカットが規定、だけど五橋は”あらばしり”に拡大解釈、
味わいがあるのに滑らかで軽やかな酒、正に”無垢之酒”を表現しきった。

名門酒会は全国のいくつもの蔵元をまとめ上げ、いろいろ先鋭的な提案酒で我々を楽しませます。

一番有名のものは「立春朝搾り」　2月4日ごろの立春の酒に合わせて全国の蔵元がそれに合わせてお酒を搾り上げるそれは毎年確実に販売本数を伸ばしてるという

それ以外にも私が素晴らしいと思うのは・・”ひやおろし”をさらに熟成させ本格飲み頃にした”寒おろし”、本当の飲み頃火入れ提案のいい企画

今回は2月、3月　一番新酒のいいものが搾りあがる時に造るスペシャルな新酒「無垢之酒」

それは無垢というイメージを表現するために圧力を掛けて搾る「責め」をカットというレギュレーション、

しかし何と五橋はそれを拡大解釈、”あらばしり”のみを詰めることで、味わいがあるのに滑らかで軽やかな酒、

正に”無垢之酒”を表現しきったように思う。


精米歩合55％　アルコール度数17度

山口県岩国市　酒井酒造

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