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ー店頭販売限定ー 森臥 小公子 2021 【自然派ワイン 日本 北海道 赤】

価格: ¥4,155 (税込 ¥4,571)
メーカー: 森臥

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ーワイナリー資料よりー

名寄市弥生の畑にて収穫された小公子を使用。
10月の収穫後、直ぐにワイナリーにて仕込みました。


小公子は故・澤登晴雄氏の手で育種されたヤマブドウ交配種で、一般的な赤ワインより色が非常に濃いほか、渋味が少なくスパイスやハーブのような香りがあるなどの特徴があります。

2021年は記録的な猛暑、干ばつに見舞われた年となりました。21年の天候を受けて、アルコール度数も比較的高く、ブルーベリージャムのような香りが感じられます。

またシナモンやクローブなどのスパイスの風味もあり、全体としてふくよかな仕上がりとなっています。

フレンチオーク樽での約12ヵ月熟成に加え、さらに1年間の瓶熟をしています。数年間の瓶内熟成により、さらに全体のバランスが良くなるものと思います。

醸造時には酵母を一切添加せず自然酵母にてゆっくりと発酵、瓶詰までまったく濾過をしていません。

商品説明

シナモンやクローブなどのスパイスの風味もあり、全体としてふくよかな仕上がりとなっています。

商品仕様

製品名: ー店頭販売限定ー 森臥 小公子 2021 【自然派ワイン 日本 北海道 赤】
メーカー: 森臥

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