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【ワイナリー資料より】
名寄市弥生の畑にて収穫された小公子を使用。10月初旬に収穫後、すぐにワイナリーにて仕込みました。
小公子は故・澤登晴雄氏の手で育種されたヤマブドウ交配品種で、一般的な赤ワインより色が非常に濃いほか、渋みが少なくスパイスやハーブのような香りがあるなどの特徴があります。
カシスなどの黒い果実のほか、八角やニッキといった東洋的な香りが感じられます。酸もしっかりとしているため、脂っこい料理との相性も良いと思います。
フレンチオーク樽での約12か月熟成に加え、さらに1年間の瓶熟成をしています。数年間の瓶内熟成により、さらに全体のバランスが良くなるものと思います。
醸造時には酵母を一切添加せず自然酵母でゆっくりと発酵、瓶詰までまったく濾過をしていません。
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アルコール分:12.0%
製造者:北海道名寄市 森臥
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!フレンチオーク樽での約12か月熟成に加え、さらに1年間の瓶熟成をしています。数年間の瓶内熟成により、さらに全体のバランスが良くなるものと思います。
商品仕様
製品名: | 森臥(しんが) 小公子 2022 750ml 【日本 北海道 赤】 |
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メーカー: | 森臥 |
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