ーワイナリー資料よりー
名寄市弥生の畑にて収穫された小公子を使用。
10月の収穫後、直ぐにワイナリーにて仕込みました。
小公子は故・澤登晴雄氏の手で育種されたヤマブドウ交配種で、一般的な赤ワインより色が非常に濃いほか、渋味が少なくスパイスやハーブのような香りがあるなどの特徴があります。
2021年は記録的な猛暑、干ばつに見舞われた年となりました。21年の天候を受けて、アルコール度数も比較的高く、ブルーベリージャムのような香りが感じられます。
またシナモンやクローブなどのスパイスの風味もあり、全体としてふくよかな仕上がりとなっています。
フレンチオーク樽での約12ヵ月熟成に加え、さらに1年間の瓶熟をしています。数年間の瓶内熟成により、さらに全体のバランスが良くなるものと思います。
醸造時には酵母を一切添加せず自然酵母にてゆっくりと発酵、瓶詰までまったく濾過をしていません。
商品説明
シナモンやクローブなどのスパイスの風味もあり、全体としてふくよかな仕上がりとなっています。
商品仕様
製品名: | ー店頭販売限定ー 森臥 小公子 2021 【自然派ワイン 日本 北海道 赤】 |
---|---|
メーカー: | 森臥 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。